Le corps humain est composé de plusieurs éléments, dont le carbone, l’azote, l’hydrogène et l’oxygène, ainsi que de composés chimiques spécifiques, ou minéraux. Le corps a besoin de ces substances et nutriments pour grandir, guérir et vivre. Les humains produisent naturellement bon nombre de ces éléments, mais parfois leur production par le corps est insuffisante. De nombreux diététistes recommandent des aliments et des régimes spécifiques riches en minéraux essentiels pour combler cet écart de production. Ces minéraux essentiels sont nécessaires à la santé du corps et comprennent le calcium, le sodium, le magnésium, le phosphore, le zinc, le fer, le manganèse, le cuivre, l’iode et le chrome.
Lorsque le corps ne reçoit pas suffisamment de calcium minéral essentiel, une personne peut avoir un risque accru de fractures osseuses, de retard de croissance ou de problèmes du système nerveux. Le calcium joue un rôle majeur dans le développement des dents et des os, et il peut être facilement complété par la consommation de produits laitiers, de légumes à feuilles vertes et de poisson en conserve avec arêtes. Le sodium est considéré comme un électrolyte systémique et nécessaire à la régulation des fonctions nerveuses et musculaires. Il peut être complété par du sel de table, du sel marin et des épinards.
Le magnésium est l’un des nombreux minéraux essentiels qui aident à construire les os, à fabriquer des protéines, à réguler la température corporelle et à libérer de l’énergie. On le trouve dans les grains entiers, les artichauts, les noix et les produits à base de soja. Le phosphore aide également à maintenir la solidité des os et à créer de l’énergie, et le seul minéral essentiel que l’on trouve en plus grande abondance dans le corps est le calcium. Les aliments riches en phosphore comprennent les noix, le fromage, les œufs, le poisson et les lentilles.
Le zinc est nécessaire dans les fonctions de guérison, de croissance et de développement, et il est également considéré comme un composant utile pour augmenter la fertilité. Les sources naturelles de ce minéral sont les légumes à feuilles, les grains entiers, les produits laitiers, les œufs et la viande. Un autre des minéraux essentiels nécessaires au processus de guérison est le fer. Il joue un rôle majeur dans le développement des globules rouges et peut aider à prévenir l’anémie. Le fer se trouve naturellement dans les œufs, la viande rouge, le foie, le poisson, les fruits secs, les grains entiers et les haricots.
Le cuivre, l’iode et le chrome sont des minéraux essentiels appelés oligo-éléments. Cela signifie qu’ils sont naturellement présents dans le corps en très petites quantités, mais qu’ils sont extrêmement utiles pour la bonne santé générale et les processus organiques. Le cuivre est utilisé dans la production d’énergie et contribue également à la production, au stockage et au métabolisme du fer. L’iode est stocké dans la glande thyroïde et aide à réguler l’activité et la croissance des cellules. Le chrome améliore les actions de l’insuline et aide à l’utilisation du glucose.