Les muffins à la citrouille et à l’avoine sont de petits gâteaux cuits au four à base de purée de citrouille et de flocons d’avoine. Les autres ingrédients souvent inclus dans les muffins sont la farine, les raisins secs, l’huile, les œufs, les épices, le bicarbonate de soude et la cassonade. Les petits gâteaux sont cuits à l’intérieur de moules à muffins pour obtenir un aspect bombé et arrondi. Il est courant de manger des muffins à la citrouille et à l’avoine au petit-déjeuner, mais ils peuvent être consommés à tout moment de la journée.
En automne et en hiver, la citrouille est souvent utilisée dans de nombreux types de plats et de produits de boulangerie tels que les gâteaux, les tartes et les muffins. Même si la citrouille est considérée comme un ingrédient saisonnier, il n’est pas rare de la trouver utilisée tout au long de l’année dans certains aliments. La purée de citrouille se marie particulièrement bien avec la cannelle, l’avoine et la cassonade, c’est pourquoi on la trouve dans tant d’aliments cuits au four et de plats sucrés. Lors de la cuisson de muffins à la citrouille et à l’avoine, vous pouvez utiliser de la citrouille en conserve ou de la purée de citrouille fraîche.
Les ingrédients typiques que l’on trouve dans la plupart des produits de boulangerie – tels que la farine, les œufs, le bicarbonate de soude et le sucre – sont également inclus dans les gâteaux ou les muffins à la citrouille et à l’avoine. De l’avoine rapide, de la purée de citrouille et des raisins secs sont ajoutés au mélange, ainsi que des ingrédients tels que la cannelle, la muscade et les noix hachées. Du caramel au beurre et des pépites de chocolat peuvent également être ajoutés aux muffins, si désiré. La pâte est ajoutée aux moules à muffins et cuite pendant plusieurs minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient fermes au toucher.
Bien que les muffins à la citrouille et à l’avoine soient normalement consommés au petit-déjeuner, ils peuvent également être consommés comme dessert ou comme collation. Aux États-Unis, il est assez courant de servir des muffins et des gâteaux à la citrouille pendant Thanksgiving et Noël, car la citrouille a tendance à être considérée comme un aliment de vacances. Les muffins peuvent être servis chauffés ou à température ambiante, et beaucoup préfèrent ajouter du beurre, de la cannelle ou du miel sur les petits gâteaux.
Consommer à la fois de la citrouille et de la farine d’avoine peut offrir de nombreux avantages pour la santé. La citrouille est riche en fibres, en potassium et en antioxydants tels que le bêta-carotène. Le zinc se trouve également dans la citrouille, qui est connue pour renforcer l’immunité et la santé des os. Il est également bon pour lutter contre les signes du vieillissement de la peau et peut prévenir des maladies telles que l’arthrite et le cancer de la prostate.
La farine d’avoine est également riche en fibres et peut réduire le taux de mauvais cholestérol lorsqu’elle est consommée régulièrement. Le cuivre, le zinc, le sélénium, le fer et le magnésium se trouvent également dans la farine d’avoine. De plus, les composés phytochimiques présents dans la farine d’avoine peuvent aider à prévenir divers types de cancer. Lorsqu’ils sont consommés quotidiennement, les flocons d’avoine peuvent également prévenir les maladies cardiaques et l’obésité.