Les muffins au son et aux bleuets peuvent être un petit-déjeuner nutritif ou une collation ou un dessert énergisant. Ces muffins sont faits en combinant un certain nombre d’ingrédients. Une fois la pâte mélangée, les myrtilles sont ensuite ajoutées avant de les cuire au four. Le résultat ressemble généralement plus à du pain qu’à du gâteau. Ces types de muffins sont normalement servis chauds du four avec une noisette de beurre fondu.
L’avoine ou le son de blé sont souvent utilisés pour faire des muffins au son de bleuets. Ces ingrédients peuvent être utilisés à la place de la farine, ou de la farine de blé entier peut être utilisée en plus du grain. Des œufs, de l’extrait de vanille et de la levure chimique sont également nécessaires. Lors de la cuisson des muffins, de nombreux autres ingrédients sains sont parfois ajoutés, notamment du yogourt, du lait écrémé et du miel. Il en résulte un muffin maison non seulement plein de fibres, mais également faible en gras et en calories.
L’ajout de bleuets lavés et bien égouttés à la pâte est généralement la dernière étape avant la cuisson des muffins au son et aux bleuets. Une fois les myrtilles ajoutées, la pâte doit être mélangée une fois de plus pour répartir uniformément les fruits dans le mélange. Ceci est généralement mieux accompli en utilisant une grande cuillère plutôt qu’un mélangeur électrique, car un mélangeur peut écraser les baies.
Ces muffins sont cuits dans un four modérément chaud pendant environ 15 à 20 minutes dans la plupart des cas. C’est une bonne idée d’utiliser un moule à cupcake avec des caissettes en papier lors de la cuisson des muffins au son et aux bleuets. En effet, il n’est pas nécessaire de graisser le plat de cuisson lorsque des moules en papier sont utilisés. N’importe quelle taille de moule peut être utilisée, de sorte qu’un cuisinier peut faire des gâteaux miniatures ou des gâteaux de taille normale. Lorsque ces friandises sont prêtes, elles sont normalement de couleur marron clair sur le dessus et légèrement plus foncées sur les côtés et le dessous.
Les muffins au son et aux bleuets ont généralement un goût très granuleux et légèrement sucré. Ils ont souvent une texture grossière et granuleuse, ce qui explique pourquoi beaucoup de gens les considèrent comme du pain. Puisqu’ils ont tendance à être plus secs que les autres types de muffins, c’est une bonne idée d’y ajouter du beurre fondu. Ceci est mieux réalisé lorsqu’ils sont chauds du four, mais les muffins peuvent également être placés au micro-ondes pour les réchauffer. Ils sont souvent consommés avec une tasse de café ou en complément d’aliments sains pour le petit-déjeuner tels que le yogourt ou les flocons d’avoine.