Les nouilles de blé chinoises peuvent apparaître sous deux formes différentes : plates et rondes. Les nouilles plates sont généralement préparées en longues sections et peuvent apparaître en plusieurs épaisseurs. Le type rond est généralement très mince et apparaît souvent sous la forme de longues sections enroulées. Les nouilles rondes sont souvent utilisées comme base lors de la préparation d’une soupe avec quelques légumes et un bouillon à base de bœuf ou de poulet.
Indépendamment de l’apparence des nouilles de blé chinoises, la recette pour faire les nouilles est simple. Il n’y a que trois ingrédients : farine de blé, eau et sel. Le produit fini aura une teinte blanc terne à légèrement jaune pour les pâtes. Les nouilles peuvent être séchées et stockées pour une utilisation ultérieure ou cuites immédiatement après la préparation. Une chose qui les rend si attrayants, c’est qu’ils prennent très peu de temps à cuisiner. Si vous travaillez avec des produits frais, deux à quatre minutes dans de l’eau bouillante donneront des nouilles parfaitement cuites. Pour les nouilles séchées, cela prendra entre quatre et sept minutes.
Parce que les nouilles de blé chinoises sont relativement faibles en cholestérol et en glucides, elles peuvent être utilisées comme alternative aux autres formes de pâtes. Cela signifie que les nouilles rondes peuvent être utilisées avec succès avec des plats de spaghetti et de linguine. Les nouilles plates peuvent très bien fonctionner avec des sauces blanches ou comme complément au parmesan d’aubergine. En fait, toute recette française ou italienne qui demande des pâtes peut être réalisée avec succès à l’aide de nouilles de blé chinoises.
Ces nouilles peuvent également être utilisées avec succès à la place du riz pour faire un pudding, ce qui permet aux personnes qui essaient d’éviter beaucoup d’amidon de toujours profiter de quelque chose de sucré avec le repas. Parce que les nouilles ont tendance à très bien absorber les saveurs, elles se fondront facilement avec les épices et les extraits utilisés pour faire le pudding.
Le stockage des nouilles de blé chinoises ne nécessite aucun type particulier de contenant ou de conditions. Comme toutes les pâtes séchées, c’est une bonne idée de les stocker dans un récipient hermétique et assurez-vous que le récipient est stocké dans une armoire qui ne dépasse pas la température ambiante. Les nouilles séchées dureront un an ou plus sans perdre la moindre saveur de base ni développer un goût qui semble décalé.