Les restaurants sans gluten sont des restaurants qui servent des aliments qui ne contiennent pas de gluten. Ces restaurants servent un objectif important pour ceux qui souffrent de la maladie coeliaque ou qui suivent un régime sans gluten pour toute autre raison. Parfois, un restaurant sans gluten fait référence à un établissement dont le seul but est de servir des plats sans gluten. Dans de nombreux cas, cependant, le terme restaurant sans gluten fait référence à un restaurant déjà établi qui accueille et accueille des clients suivant un régime sans gluten. Les restaurants sans gluten sont inestimables pour ceux qui ont besoin d’options alimentaires sans gluten, et de nombreuses bases de données en ligne fiables ont été créées par des personnes qui suivent de tels régimes.
Pour ceux qui souffrent de la maladie coeliaque ou d’une intolérance au gluten, faire des choix alimentaires peut être compliqué, surtout dans un restaurant où les ingrédients des plats ne sont pas complètement divulgués. Le gluten se trouve dans de nombreux types d’aliments car il provient des protéines du blé, du seigle ou de l’orge, qui sont utilisées pour fabriquer de nombreux féculents. Le pain et les pâtes en sont les exemples les plus évidents, mais les personnes qui suivent un régime sans gluten doivent également faire attention aux sauces, enrobages et garnitures qui pourraient avoir été préparés avec de la farine et qui contiennent du gluten. Les restaurants sans gluten éliminent toutes les conjectures lors du choix d’un plat et donnent aux clients sans gluten la liberté de manger dans un restaurant sans se soucier du moindre ingrédient de la nourriture.
Il y a des restaurateurs qui sont sensibles aux besoins d’un régime sans gluten, ou qui peuvent même profiter eux-mêmes d’un tel régime, qui ont créé leurs propres restaurants entièrement sans gluten. Cela englobe les restaurants de tous types, y compris les pizzerias, les bistrots et même les boulangeries. Ces restaurants se donnent beaucoup de mal pour offrir un menu entièrement sans gluten et désirable pour la population sans gluten ainsi que pour le grand public.
Le marché des régimes sans gluten s’est développé mais est néanmoins quelque peu limité. Pour cette raison, un restaurant entièrement sans gluten peut être difficile à gérer et très difficile à localiser. Les communautés en ligne et les sites Web pour ceux qui suivent un régime sans gluten partagent souvent des listes de restaurants sans gluten pour aider les personnes qui recherchent des options viables. Pour faciliter les choses, de nombreux restaurants réguliers ont répondu aux besoins des convives sans gluten et ont développé des menus spéciaux mettant en avant des plats sans gluten ou pouvant être modifiés pour être sans gluten. Même si ces restaurants ne sont pas uniquement sans gluten, ils accueillent les clients qui souhaitent des aliments sans gluten et sont souvent appelés restaurants sans gluten.