Les sandwichs végétaliens sont tous les sandwichs qui manquent de viande ou de sous-produits de viande. Une attention particulière doit être accordée à la lecture des étiquettes, afin que les gens n’achètent pas accidentellement des produits contenant des sous-produits tels que la gélatine, les acides lactiques, la caséine et autres. Les ingrédients d’un sandwich végétalien ne doivent pas inclure d’aliments comme le lait, les œufs ou tout shortening animal. Avec une planification minutieuse, il n’y a aucune raison pour que les sandwichs végétaliens ne soient pas aussi variés ou savoureux que les offres non végétaliennes.
Le sandwich classique au beurre de cacahuète et à la gelée peut être végétalien. La plupart des gelées, confitures et conserves sont épaissies avec de la pectine, mais assurez-vous qu’elles ne contiennent pas de gélatine. Le beurre de cacahuète composé à 100% de cacahuètes ne contient pas de sous-produits animaux. Ajoutez à cela tout type de pain sans ingrédients d’origine animale, et il y en a beaucoup qui ne contiennent que du blé, du sel, de l’eau et éventuellement un peu de sucre, et les gens ont un sandwich classique. Associez-le à du lait de riz, de soja ou d’amande pour plus de protéines.
D’autres beurres de noix peuvent remplacer le beurre de cacahuète dans les sandwichs végétaliens. Ceux-ci incluent le beurre d’amande et de noix de cajou, qui fournissent tous deux d’excellentes protéines et un goût délicieux. Ceux qui n’aiment pas la gelée peuvent trancher des bananes sur le beurre de noix de leur choix et éventuellement ajouter du miel. Certains végétaliens ne consomment pas de miel, car c’est un produit apicole.
Un autre classique, le sandwich au fromage, se prépare facilement avec une variété de substituts de fromage végétaliens. Certains d’entre eux contiennent des sous-produits animaux, donc les gens devraient, encore une fois, lire les étiquettes. Les substituts de fromage sont généralement fabriqués à partir de tofu, et ils peuvent fondre, donc certaines personnes les utilisent pour le fromage grillé, ou ils font griller le sandwich pour obtenir une belle fonte du fromage et l’empiler avec des légumes comme la laitue et la tomate. Garnir du fromage grillé ou nature avec une salade assaisonnée peut également être attrayant, car cette saveur supplémentaire compense le manque de mayonnaise, qui contient des œufs.
Le départ des classiques peut conduire à toutes sortes de merveilleux sandwichs végétaliens. Un sandwich peut contenir du fromage fondu et des champignons grillés. Des tranches de tofu frites peuvent être garnies de salade assaisonnée, de chou mariné, d’oignons et de poivrons grillés ou de bien d’autres choses. Des légumes grillés ou sautés en saison pourraient être pris entre deux tranches de pain pour faire un délicieux déjeuner ou dîner. Servir des fèves au lard sur du pain grillé est une autre façon de savourer un plat végétalien.
Une tartinade courante que beaucoup apprécient dans les sandwichs végétaliens ou sur des produits comme les bagels est le houmous. Ce plat méditerranéen de pois chiches moulus, d’ail, d’huile d’olive et de citron donne tellement de saveur qu’il est facilement un bon substitut aux viandes traditionnelles ou au fromage à la crème. Il existe également des produits à base de soja similaires aux produits à base de viande, et les gens peuvent trouver des plats végétaliens pour le déjeuner ou des choses comme du bacon de soja pour un BLT. Habituellement, plus les aliments sont transformés, moins ils sont nutritifs, donc quelque chose comme une viande de déjeuner a probablement une nutrition inférieure au sandwich classique. Les végétaliens pourraient vouloir augmenter ces déjeuners avec des sources de protéines supplémentaires.