Le lactose est un composant du lait normalement présent, dans une certaine mesure, dans tous les produits laitiers. Les personnes intolérantes au lactose ne sont pas capables de digérer ce sucre naturel. Pour de nombreuses personnes, il est particulièrement problématique lorsqu’il est consommé dans le cadre d’un produit laitier liquide, comme le lait, et peut être mieux toléré dans le yogourt et le fromage. Pour les personnes sensibles au lactose qui aiment les milk-shakes mais ne peuvent pas en boire, des shakes sans lactose qui peuvent être utilisés comme substitut.
Lorsqu’une personne est incapable de digérer le lactose, c’est normalement parce qu’elle ne produit pas l’enzyme nécessaire pour le décomposer. Au lieu de cela, le lactose non digéré pénètre dans l’intestin et provoque divers problèmes, notamment la diarrhée, les flatulences et les crampes. Quelqu’un qui a ce problème doit obtenir les bienfaits du lait provenant d’autres aliments. Le calcium peut être fourni par des aliments comme le brocoli, les amandes, les épinards et le tofu. Si une personne intolérante au lactose ne peut pas manger certains types d’aliments, comme les laits frappés, ces aliments peuvent être remplacés par d’autres produits comme les laits frappés sans lactose.
Ces shakes peuvent être préparés à la maison ou achetés prêts à l’emploi. Lorsque vous préparez des boissons sans produits laitiers à la maison, des substituts tels que le lait d’amande ou de soja peuvent être utilisés pour fournir un goût, une apparence et une texture similaires. L’arôme peut être ajouté en mélangeant des fruits ou en utilisant des arômes concentrés pour la cuisson, et le shake peut être édulcoré avec du sucre, du miel ou des édulcorants artificiels. Inclure des bananes ou un substitut de crème glacée sans produits laitiers épaissit les shakes sans lactose sans causer de problèmes digestifs et peut être utilisé pour créer un shake dessert avec un minimum d’effort.
Les shakes sans lactose fabriqués dans le commerce sont pratiques à utiliser comme substituts de repas, collations à emporter et comme suppléments nutritionnels. Ceux-ci sont fabriqués par diverses entreprises dans une gamme de saveurs et sont mis en conserve afin qu’ils aient une longue durée de conservation. Ils ont tendance à être plus chers que les shakes à base de produits laitiers, mais constituent une option pour les personnes qui ne tolèrent pas les produits laitiers.
Lorsque les enfants montrent des signes d’intolérance au lactose, les parents peuvent leur préparer des shakes sans lactose pour s’assurer que leurs enfants consomment suffisamment de calcium. Bien que ces enfants ne puissent pas boire de lait lorsqu’ils sont plus jeunes, beaucoup d’entre eux dépassent cette phase et peuvent avoir des produits laitiers réintroduits dans leur alimentation à mesure qu’ils vieillissent. Il est préférable de consulter un allergologue qualifié avant d’entreprendre cette démarche, afin d’éviter de causer des troubles digestifs et des malaises à l’enfant.