Les systèmes à l’ozone sont conçus pour purifier l’eau en éliminant les débris, les sédiments et les bactéries. Ils peuvent également être utilisés pour s’assurer que les aliments sont exempts de contaminants, et certains systèmes ont également été conçus pour assainir les zones afin de s’assurer qu’elles sont sans danger pour la transformation de la viande et d’autres produits. Ces systèmes deviennent de plus en plus populaires à mesure que la capacité du gaz ozone à tuer les microbes nocifs tels que les bactéries devient plus largement connue.
Les systèmes à l’ozone sont utilisés parce que le gaz ozone est plus de 50 fois plus puissant que le chlore, l’oxydant le plus couramment utilisé pour désinfecter les aliments transformés. Il tue les microbes plus de 3,000 XNUMX fois plus rapidement que le chlore et, contrairement au chlore, il ne laisse aucun sous-produit toxique. Le gaz ozone fonctionne si bien comme désinfectant car une fois qu’il est exposé à des polluants comme les champignons, les virus et la moisissure, il réagit avec eux, les détruisant dans le processus.
Le gaz ozone est utilisé dans le monde entier depuis plus de 100 ans pour purifier les systèmes d’eau. En 2001, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a décrété que les systèmes d’ozone pouvaient être utilisés aussi bien avec de la nourriture qu’avec de l’eau. Cela a ouvert la porte aux usines de transformation des aliments pour utiliser des systèmes d’ozone pour éliminer les bactéries des produits.
Les systèmes à l’ozone peuvent être utilisés sur l’eau en pompant l’eau d’un réservoir de stockage extérieur à travers un injecteur qui introduit le gaz dans l’eau au fur et à mesure qu’elle s’écoule. Un réservoir en acier inoxydable permet de stocker pendant plusieurs minutes l’eau qui vient d’être traitée à l’ozone gazeux. Il s’agit de s’assurer que le transfert du gaz à l’eau est réussi.
Les systèmes à l’ozone sont extrêmement efficaces pour traiter l’eau des zones rurales qui souffrent de conditions sanitaires défavorables. Il n’est pas rare que les petites collectivités aient de l’eau qui contient du soufre et du fer qui laisse un arrière-goût désagréable. Le gaz ozone a été utilisé efficacement dans de nombreux quartiers où cela a été un problème car il est facile de changer la procédure de grande à petite échelle.
La volaille est particulièrement sensible à la contamination sous forme de salmonelle, listeria et E-coli. Ces contaminants font que des millions de personnes souffrent d’intoxication alimentaire chaque année et que des milliers en meurent. Les usines de transformation de la viande utilisent des systèmes d’ozone pour s’assurer que leurs installations éliminent toute trace de bactéries. Le gaz ozone détruit non seulement les microbes plus rapidement que tout autre produit chimique, mais il se transforme également en oxygène après avoir terminé son processus, ce qui signifie qu’il ne reste aucun résidu.