Les tacos au poulet Crock-pot® sont un type de garniture pour tacos cuits dans une mijoteuse. Ils peuvent être fabriqués à partir de viande de poulet blanche ou brune et comprennent généralement une petite quantité de sachets d’assaisonnements liquides et pour tacos ou un mélange d’assaisonnements pour tacos fait maison. La viande est cuite à feu très doux pendant plusieurs heures, puis déchiquetée et cuite à nouveau. Servis dans des coquilles à tacos dures ou molles avec n’importe quel nombre de garnitures, les tacos au poulet Crock-pot® sont un plat populaire pour les familles actives ou occupées.
Sur le plan de la santé, le poulet à la viande blanche, en particulier la poitrine de poulet désossée et sans peau, est le type de poulet le plus populaire utilisé dans les tacos au poulet Crock-pot®. Malgré cela, le poulet à la viande brune, comme les cuisses, peut également être utilisé pour plus de saveur. Quel que soit le type de poulet utilisé, ce plat spécifique nécessite généralement de la viande désossée et sans peau. Le manque d’os rend le poulet plus facile à déchiqueter, et enlever la peau avant de placer le poulet dans la mijoteuse peut aider à empêcher la sauce de devenir grasse, ainsi qu’à limiter la teneur en matières grasses du plat.
Dans leur forme la plus basique, les tacos au poulet Crock-pot® sont cuits avec une petite quantité de liquide, soit de l’eau ou du bouillon de poulet, et un assaisonnement pour tacos. Les sachets de l’assaisonnement utilisé pour ce plat sont disponibles dans la plupart des épiceries et contiennent généralement un mélange de poudre de chili, de cumin et d’ail, ainsi que du sel et de l’origan. Mélanger ces épices à la main et utiliser des ingrédients de son armoire à épices peut également produire le même effet et peut être utile pour ceux qui essaient de limiter leur consommation de sel.
Le poulet, le liquide et l’assaisonnement pour tacos sont tous placés ensemble dans la mijoteuse et cuits pendant plusieurs heures. À feu doux, ce plat nécessite généralement huit à 10 heures de temps de cuisson, bien qu’il puisse être prêt en aussi peu que quatre heures lorsqu’il est cuit à feu vif. Après le temps de cuisson recommandé, les morceaux de poulet entiers sont retirés de la mijoteuse, déchiquetés en petits morceaux, puis remis dans la mijoteuse pendant une à deux heures supplémentaires afin que la viande puisse s’imprégner des assaisonnements. Bien que la viande puisse également être hachée finement, le déchiquetage de la viande pour les tacos au poulet Crock-pot® facilite généralement le remplissage des coquilles de tacos.
Une fois le processus de cuisson terminé, les tacos au poulet Crock-pot® peuvent être servis dans des tortillas de maïs frites dures ou dans des tortillas à la farine molle. Les ajouts populaires à la coquille, avec le poulet, comprennent du fromage râpé, de la laitue et une variété de légumes. Les haricots, le guacamole et la salsa peuvent également être utilisés pour garnir les tacos au poulet Crock-pot®, tout comme la crème sure ou les sauces tacos mélangées.