Le lien entre l’acide folique et le cancer est lié à la possibilité qu’une trop grande quantité d’acide folique puisse contribuer au cancer. Il est conseillé à la plupart des gens de consommer environ 400 mcg (microgrammes) d’acide folique par jour, mais la majorité de la population générale se rapproche de 1,000 XNUMX mcg par jour. En effet, de nombreux aliments sont enrichis de diverses vitamines et minéraux, dont l’acide folique. Des études indiquent que le foie ne métabolise pas correctement l’excès d’acide folique dans le corps, et la quantité supplémentaire peut faire que les cellules précancéreuses deviennent cancéreuses. Même s’il y a probablement lieu de s’inquiéter de la relation entre l’acide folique et le cancer, il s’agit toujours d’un nutriment quotidien recommandé.
Une autre preuve établissant un lien entre l’acide folique et le cancer concerne l’augmentation soudaine du nombre de cancers qui s’est produite juste après que de nombreux gouvernements ont commencé à fortifier les aliments. Avant que l’enrichissement ne soit monnaie courante, les taux de cancer étaient beaucoup plus faibles. De plus, les taux de cancer ont tendance à être plus faibles dans les pays qui n’enrichissent pas les aliments que dans les pays qui le font. Des études ont également été menées pour mesurer les quantités d’acide folique absorbées par différents groupes de personnes sur une longue période. Les résultats de ces études indiquent que les personnes qui ont reçu 1,000 XNUMX mcg d’acide folique ou plus la plupart des jours étaient deux fois plus susceptibles de développer certains types de cancer que les personnes qui en ont reçu moins.
Les types d’aliments fréquemment enrichis en acide folique supplémentaire sont les céréales pour petit-déjeuner, le pain blanc et la farine blanche. De nombreux types d’aliments de petit-déjeuner préemballés, y compris les flocons d’avoine instantanés et le gruau, sont également souvent enrichis. Certains de ces aliments peuvent contenir jusqu’à 200 mcg d’acide folique par portion. Si une personne mange beaucoup d’aliments enrichis, il lui serait très facile d’absorber rapidement beaucoup plus d’acide folique que ce dont elle a besoin, augmentant ainsi potentiellement son risque de cancer.
D’autres recherches doivent être menées sur l’acide folique et le cancer, mais la plupart des experts insistent toujours sur le fait qu’il est bénéfique pour de nombreuses raisons différentes. Les femmes enceintes ou essayant activement de concevoir devraient très probablement faire un effort pour prendre leur dose quotidienne de 400 mcg d’acide folique chaque jour, car cela pourrait prévenir les malformations du tube neural chez leurs fœtus. Il est également possible que la prise des quantités appropriées d’acide folique réduise les risques de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Les personnes préoccupées par l’acide folique et le cancer peuvent avoir besoin de surveiller de près leur apport quotidien pour s’assurer qu’elles ne consomment pas plus que ce dont elles ont besoin. Il peut également être judicieux pour les personnes qui consomment beaucoup d’aliments enrichis d’éviter de prendre en plus des multivitamines contenant de l’acide folique.