Le lien entre les calories et la perte de poids a été prouvé par des expériences scientifiques datant de plus d’un siècle. Une calorie est une mesure d’énergie avec deux définitions distinctes dans des contextes scientifiques. Cependant, lorsque l’on parle de calories et de perte de poids, une calorie est la quantité d’énergie nécessaire pour élever la température d’un gramme d’eau de 1° Celsius. Les calories des aliments sont mesurées de cette manière.
Même allongée dans son lit, une personne brûle des calories grâce aux fonctions corporelles les plus élémentaires. C’est ce qu’on appelle un taux métabolique au repos. Bien que le taux métabolique au repos varie d’une personne à l’autre, la moyenne se situe entre 1000 1400 et XNUMX XNUMX calories par jour. Lorsque l’on ajoute une activité quotidienne à la routine, comme marcher ou faire du vélo, il faut compenser cette énergie supplémentaire brûlée par l’apport de calories alimentaires supplémentaires. Manger de la nourriture, c’est comme faire le plein d’une voiture; le corps ne fonctionnera tout simplement pas sans calories.
De nombreuses personnes dans la société d’aujourd’hui consomment plus de calories qu’elles n’en brûlent au cours d’une journée moyenne. C’est à ce moment que la prise de poids se produit. Les calories alimentaires excédentaires sont stockées sous forme de graisse dans le corps, disponibles pour être utilisées en cas de besoin. Lorsque les calories excédentaires des aliments s’accumulent sous forme de graisse, une personne devient obèse.
Lorsque l’on parle de calories et de perte de poids, il est important de se rappeler que toutes les personnes sont différentes. Un grand homme aura besoin de beaucoup plus de calories qu’une petite femme. En effet, plus une personne est grande, plus elle a besoin d’énergie pour effectuer ces fonctions de base comme pomper le cœur et respirer. Une personne plus grande a également besoin de plus d’énergie pour tout faire au-delà de ces fonctions de base.
La clé des calories et de la perte de poids est de brûler plus de calories que ce qui est consommé. Cela se fait de deux façons : par un régime et par l’exercice. Les deux augmentent la perte de poids, mais un plan de perte de poids idéal est une combinaison des deux. Il existe de nombreux régimes dits «à la mode» que les gens essaient comme solution miracle pour freiner la prise de poids, mais le concept de base derrière les calories et la perte de poids reste le même. Pour perdre du poids, une personne doit consommer moins de calories ou brûler ces calories d’une manière ou d’une autre. Les régimes à la mode se concentrent sur d’autres choses comme l’apport en glucides, et bien qu’ils puissent être efficaces pour certaines personnes, ils ne sont pas considérés comme la solution optimale pour perdre du poids.
La personne à qui l’on attribue l’introduction de concepts qui relient les calories et la perte de poids est le médecin allemand Julius Mayer dans un article publié en 1848. Avant cette époque, les gens ne faisaient aucun lien entre ce qu’ils mangeaient et le poids qu’ils prenaient ou perdaient. Mayer a introduit l’idée que la source d’énergie se trouvait dans les aliments, et donc l’augmentation ou la diminution des quantités de nourriture a un impact sur le gain ou la perte de poids.