Trouver le meilleur régime individuel pour les brûlures d’estomac implique généralement des essais et des erreurs, car les gens ont des sensibilités différentes aux aliments. Quelque chose qui provoque des brûlures d’estomac extrêmes chez une personne peut avoir peu ou pas d’effet sur une autre. On n’a généralement pas à abandonner complètement tous ses aliments préférés. Même les aliments qui déclenchent généralement des brûlures d’estomac et des reflux acides peuvent souvent être consommés avec modération. Dans l’ensemble, les médecins recommandent de s’en tenir à des régimes faibles en gras, riches en fibres et autres nutriments. La méthode de préparation est également importante. Les plats cuits au four, grillés ou préparés à l’aide d’autres méthodes qui évitent les huiles et la friture sont généralement préférés. En plus de manger certains aliments et d’en éviter d’autres, les individus peuvent prendre des mesures supplémentaires pour prévenir les brûlures d’estomac, comme manger plus fréquemment de petits repas.
Certains aliments déclencheurs irritent la muqueuse de l’œsophage, tandis que d’autres provoquent l’ouverture du muscle sphincter entre l’estomac et l’œsophage, ce qui facilite la remontée de l’acide. En général, certains des aliments courants à éviter lors d’un régime spécial pour les brûlures d’estomac comprennent les aliments acides, tels que les tomates, les agrumes et le vinaigre. Un régime riche en graisses peut également entraîner des brûlures d’estomac. De plus, de nombreuses personnes ne peuvent pas tolérer des ingrédients comme l’ail ou les oignons crus dans leur alimentation. La caféine et l’alcool sont des déclencheurs supplémentaires de brûlures d’estomac pour de nombreuses personnes.
Le meilleur régime alimentaire pour les personnes souffrant de brûlures d’estomac comprend généralement des aliments faibles en gras. Les aliments riches en matières grasses restent généralement plus longtemps dans l’estomac et nécessitent une plus grande production d’acide pour la digestion. Pour cette raison, les nutritionnistes ont tendance à recommander des flocons d’avoine, au lieu d’un beignet, au petit-déjeuner, par exemple. Les fruits autres que les agrumes, comme les pommes et les bananes, sont également considérés comme un élément sain de tout régime alimentaire faible en gras. Remplacer la compote de pommes par du beurre ou de l’huile dans certaines recettes, par exemple, peut réduire la teneur en matières grasses de la recette et peut aider à prévenir les brûlures d’estomac.
De plus, une bonne alimentation pour les brûlures d’estomac comprend généralement une augmentation de l’apport en fibres. Une étude récente affirme que les sujets testés qui suivaient un régime riche en fibres étaient jusqu’à 20 % moins susceptibles d’avoir des brûlures d’estomac et des symptômes de reflux acide. Pour le déjeuner et le dîner, de nombreux experts en nutrition suggèrent des options telles que des pâtes riches en fibres avec une sauce à base de bouillon ou à la crème légère, au lieu de la sauce tomate. Les pommes de terre, le riz et les haricots sont généralement tolérables pour la plupart des personnes souffrant de brûlures d’estomac. Le riz brun est généralement préféré, car il contient plus de fibres que le riz blanc. La plupart des haricots sont également riches en fibres, ce qui en fait une alternative nutritive aux viandes riches en matières grasses.
Il est généralement conseillé aux personnes qui aiment prendre un dessert après un repas de rester à l’écart des desserts riches en matières grasses et du chocolat – en raison de sa teneur en caféine – ou d’avoir de plus petites portions. Les boissons à éviter comprennent généralement les boissons gazeuses et tout ce qui contient de la caféine ou de l’alcool. Même le café décaféiné peut causer des problèmes à certaines personnes souffrant de brûlures d’estomac. La plupart des médecins disent aux gens d’opter pour l’eau dans la mesure du possible, ce qui peut en fait aider à réduire l’acide gastrique.
Malgré le fait de manger tous les bons aliments et d’adhérer au meilleur régime alimentaire contre les brûlures d’estomac, quelqu’un peut toujours souffrir de ballonnements en mangeant trop à la fois. De nombreux experts conseillent de manger cinq ou six petits repas tout au long de la journée, plutôt que trois gros. Si ce n’est pas possible, on peut essayer de manger de plus petites portions aux repas. Ceux qui aiment manger de petites collations tout au long de la journée pourraient inclure des éléments tels que des craquelins, du fromage faible en gras et des fruits.