La citrinine est une mycotoxine souvent présente dans les aliments. C’est un métabolite secondaire produit par des champignons qui contaminent les aliments stockés depuis longtemps et qui provoque différents effets toxiques, comme des effets néphrotoxiques, hépatotoxiques et cytotoxiques.
A quoi sert la citrinine ?
La citrinine a d’abord été reconnue comme un antibiotique prometteur, mais on a découvert plus tard qu’elle causait des lésions rénales, retardait la croissance et finissait par entraîner la mort chez les animaux. La citrinine a été isolée dans les années 1930 et produite par Penicillium citrinum ; cependant, P. verrucosum est également connu pour produire la toxine.
La citrinine est-elle sans danger ?
Bien que la citrinine soit régulièrement associée aux aliments humains, son importance pour la santé humaine est inconnue. La citrinine s’est avérée toxique et cancérigène chez les animaux. D’autres effets indésirables incluent : Immunotoxicité/suppression.
Comment traitez-vous la citrinine élevée?
Qu’est-ce que cela signifie si votre résultat de Citrinine (Dihydrocitrinone DHC) est trop élevé ?
Pour traiter d’éventuelles infections fongiques causées par l’exposition aux moisissures, les patients peuvent prendre des médicaments pharmaceutiques tels que l’itraconazole ou la nystatine. Un nouveau test est recommandé après 3 à 6 mois de traitement.
Comment se détoxifier de la citrinine ?
La citrinine a été complètement détoxifiée par incubation préalable avec du peroxyde d’hydrogène à 0, 05% pendant 30 min à température ambiante, et le ou les composés toxiques résultant du chauffage de la citrinine à 100 degrés C ont également été détoxifiés lors du réchauffage avec du peroxyde d’hydrogène.
Comment se désintoxiquer de l’aflatoxine ?
Le moyen le plus courant d’éliminer l’AFB1 à l’aide de méthodes physiques consiste à chauffer et à utiliser des rayons gamma. Les aflatoxines sont très thermostables. Des études ont montré que les niveaux d’AFB1 sont significativement réduits en chauffant à 100 et 150 °C pendant 90 minutes, respectivement, à 41,9 et 81,2 %.
Comment détoxifier l’ochratoxine ?
Le traitement de l’ochratoxine A nécessite une réduction de l’exposition à la toxine. L’Organisation mondiale de la santé conseille au consommateur de : Inspecter soigneusement les grains entiers et les noix pour détecter toute trace de moisissure et jeter ceux qui semblent moisis, décolorés ou ratatinés.
Qu’est-ce qui cause la citrinine?
La citrinine est une mycotoxine néphrotoxique produite par plusieurs souches fongiques appartenant aux genres Penicillium, Aspergillus et Monascus. Elle contamine diverses denrées d’origine végétale, notamment les céréales, et se retrouve généralement associée à une autre mycotoxine néphrotoxique, l’ochratoxine A.
Comment obtenez-vous la citrinine?
La citrinine se forme généralement après la récolte et se trouve principalement dans les grains stockés, elle se produit également dans d’autres produits végétaux. Souvent, la cooccurrence avec d’autres mycotoxines est observée, en particulier l’ochratoxine A, qui est généralement associée à une néphropathie endémique.
Comment se produit l’aflatoxine ?
L’aflatoxine est une toxine naturelle produite par le champignon Aspergillus flavus. Le champignon se reconnaît à une moisissure gris-vert ou jaune-vert qui pousse sur les grains de maïs au champ ou en entrepôt (Figure 1). Le stress des plantes dû à la sécheresse, à la chaleur ou aux dommages causés par les insectes pendant la croissance des champignons augmente généralement les niveaux d’aflatoxine.
Quel est le danger des fumonisines ?
Les fumonisines peuvent avoir des effets importants sur la santé du bétail et d’autres animaux. Bien que les preuves d’effets néfastes sur la santé chez l’homme ne soient actuellement pas concluantes, on craint que l’exposition aux fumonisines puisse contribuer à divers effets néfastes graves sur la santé tels que le cancer et les malformations congénitales.
La Citrinine est-elle une aflatoxine ?
citrinum et P. verrucosum sont des champignons toxigènes bien connus pour produire des aflatoxines, de l’ochratoxine A et de la citrinine [13] et ils ont été examinés pour leur potentiel de production de mycotoxines.
A quoi sert l’aflatoxine b1 ?
L’aflatoxine B1 est un puissant hépatocarcinogène génotoxique dont l’exposition est fortement liée au développement de carcinomes hépatocellulaires, de tumeurs du foie, en particulier en cas de co-infection par le virus de l’hépatite B.
Qu’est-ce qui cause la gliotoxine?
Occurrence. Le composé est produit par des agents pathogènes humains tels que Aspergillus fumigatus, ainsi que par des espèces de Trichoderma et Penicillium. La gliotoxine a également été signalée par des levures du genre Candida, mais les résultats d’autres études ont mis en doute la production de ce métabolite par les champignons Candida.
Les champignons produisent-ils des toxines ?
Les mycotoxines sont des toxines naturelles produites par certaines moisissures (champignons) et peuvent être trouvées dans les aliments. Les effets néfastes des mycotoxines sur la santé vont de l’empoisonnement aigu aux effets à long terme tels que l’immunodéficience et le cancer.
Qu’est-ce que les mycotoxines font à votre corps?
Enfin, les mycotoxines peuvent provoquer des changements dans le système immunitaire, le système nerveux, le comportement, l’humeur et même des problèmes de développement comme le retard de croissance. Les moisissures peuvent également affecter votre santé par les voies allergiques et médiées par les IgE. La moisissure peut introduire plusieurs types d’antigènes différents dans votre système.
Qu’est-ce qui cause la fumonisine dans le maïs?
La fumonisine est une mycotoxine produite par le champignon Fusarium verticillioides, un contaminant courant du maïs et des produits à base de maïs. Il est le plus important en médecine vétérinaire en tant que cause d’œdème pulmonaire porcin et de leucoencéphalomalacie équine. Dans les cas bénins, les signes cliniques disparaîtront avec l’élimination des fumonisines.
Qu’est-ce que l’Enniatine B ?
La mycotoxine enniatine B (ENN B) est un produit du métabolisme secondaire des champignons Fusarium. C’est un composé antibactérien, antihelminthique, antifongique, herbicide et insecticide bien connu. Il a été trouvé en tant que contaminant dans plusieurs produits alimentaires, en particulier dans les céréales, coexistant également avec d’autres mycotoxines.
D’où vient la moisissure de l’acide mycophénolique ?
Acide mycophénolique Il est produit par le champignon Penicillium. L’acide mycophénolique est un immunosuppresseur qui inhibe la prolifération des lymphocytes B et T.
D’où vient le trichothécène ?
La mycotoxine trichothécène (T-2) est un poison naturel produit par des champignons. Ce poison peut ralentir la production de protéines et d’acides nucléiques dans le corps. Une forme purifiée de T-2 aurait été utilisée au Laos et au Cambodge (1975-1981), au Kampuchea (1979-1981) et en Afghanistan (1979-1981).
Qu’est-ce que l’aflatoxine M1 dans le lait ?
L’aflatoxine M1 (AFM1) est le métabolite hydroxylé de l’aflatoxine B1 (AFB1) et peut être retrouvée dans le lait ou les produits laitiers issus de bétail ayant ingéré des aliments contaminés (Ardic et al., 2009). L’AFM1 a une puissance d’environ un ordre de grandeur inférieure à celle de l’AFB1 (Prandini et al., 2009).
Les mycotoxines sont-elles des neurotoxines ?
Les mycotoxines peuvent induire des effets toxiques divers et puissants dans les systèmes de test : certains sont cancérigènes, mutagènes, tératogènes, œstrogéniques, hémorragiques, immunotoxiques, néphrotoxiques, hépatotoxiques, dermatoxiques et neurotoxiques (Milićević et al., 2010). Souvent, la mycotoxicose reste méconnue des professionnels de la santé.
Quel type de médecin traite l’exposition aux moisissures toxiques ?
Vous devriez d’abord consulter un fournisseur de soins de santé familial ou général qui décidera si vous devez être dirigé vers un spécialiste. Ces spécialistes peuvent inclure un allergologue qui traite les patients allergiques aux moisissures ou un médecin spécialiste des maladies infectieuses qui traite les infections par les moisissures.
Comment vous débarrasser des mycotoxines dans votre corps ?
Idéalement, les mycotoxines devraient être filtrées par le foie, puis évacuées par l’urine ou les selles.
Qu’est-ce que ça fait de se désintoxiquer de la moisissure?
Vous aurez principalement des symptômes pseudo-grippaux. Chaque personne réagira différemment. Mon mari n’avait pas beaucoup de symptômes, alors que j’étais tellement malade que j’ai manqué trois jours de travail la première semaine où j’étais en cure de désintoxication. J’avais une fièvre de 104, des maux d’estomac, le nez bouché et mon corps me faisait mal partout.