Baklava Origine et histoire
Le baklava moderne a peut-être été inventé en Turquie sous l’Empire ottoman, puis modifié en Grèce. De nombreux pays méditerranéens ont leurs propres versions de baklava, modifiant légèrement la recette pour la rendre unique.
Le baklava est-il grec ou moyen-oriental ?
Ça l’est vraiment. Le baklava est originaire de Turquie, de Grèce et du Moyen-Orient, mais il a été introduit en Hongrie par les envahisseurs turcs au XVIe siècle. La Hongrie l’a révisé et l’a intégré à sa culture sous le nom de strudel.
D’où vient le baklava ?
Bien que certaines preuves suggèrent que le baklava est originaire de l’Antiquité, puis a évolué en Turquie et dans l’Empire ottoman, il existe encore des érudits qui pensent que le baklava est un produit de la Perse. La première trace écrite de baklava persan apparaît dans un livre de cuisine du XIIIe siècle basé sur des recettes persanes du IXe siècle.
Quel pays est connu pour le baklava ?
Le baklava d’une certaine forme est fabriqué dans de nombreux pays aujourd’hui, mais c’est la Turquie qui est la plus connue pour produire la délicatesse. De grandes et larges feuilles de pâte sont étirées si fines qu’elles deviennent transparentes, avant d’être beurrées et superposées.
Le baklava est-il grec turc ou libanais ?
Alors que certains Grecs affirment que le baklava est originaire de l’Empire byzantin, les preuves les plus concluantes indiquent que ce dessert est en fait né dans la région turque d’Asie centrale et a fait son chemin vers les régions arabes, balkaniques et grecques sous la domination ottomane.