Sans lactose et sans produits laitiers ne sont pas nécessairement la même chose, bien que si quelque chose ne contient pas de produits laitiers, il est également sans lactose. Le sucre lactose se trouve dans les produits laitiers, mais il existe des méthodes qui permettent d’éliminer ce sucre afin que les produits puissent être digérés plus facilement par les personnes intolérantes. Dans la plupart des cas, une enzyme sera ajoutée qui décomposera le lactose en différents sucres simples. Si quelque chose ne contient pas de produits laitiers, cela signifie qu’il ne contient aucun produit laitier sous aucune forme.
Certaines personnes peuvent croire que les aliments sans lactose et sans produits laitiers sont toujours la même chose, car la plupart des produits laitiers contiennent du lactose. Sauf mesures particulières, ce sucre est naturellement présent dans le lait et les sous-produits laitiers. Les personnes sensibles ou intolérantes au lactose peuvent souffrir de troubles gastro-intestinaux et d’autres symptômes. Les symptômes exacts dépendront de la gravité de l’intolérance et de la quantité de lactose consommée.
Les personnes intolérantes au lactose avaient l’habitude d’être limitées dans les aliments qu’elles pouvaient manger. Les substituts du lait de vache comprennent les produits à base de lait de riz, d’amande et de soja, et ceux-ci peuvent être utilisés à la place du lait de vache dans de nombreuses recettes ou avec des céréales. Certaines personnes n’aiment pas le goût de ces substitutions, cependant, de nouvelles alternatives ont été créées. Le lait sans lactose est disponible dans de nombreuses régions et il est souvent plus facile à digérer que les produits laitiers conventionnels.
Des enzymes, tout comme celles que l’estomac utilise pour décomposer les aliments, sont ajoutées aux produits laitiers pour aider à décomposer le lactose. Il s’agit d’un processus qui se produit dans le corps humain lorsqu’une personne consomme du lait. Ceux qui sont intolérants au lactose ont souvent des problèmes avec ce processus, ce qui entraîne des maux d’estomac associés à cette condition. En ajoutant ces enzymes à l’avance, cela donne au système digestif de la personne une longueur d’avance dans la digestion du sucre afin que le corps puisse le gérer plus efficacement.
Ceux qui ont besoin d’aliments sans lactose et sans produits laitiers peuvent également prendre en charge les médicaments en vente libre contenant de la lactase, une enzyme qui décompose le lactose. Cela peut aider les personnes intolérantes au lactose à consommer des aliments qui ne sont pas sans lactose ni produits laitiers. Toute personne qui pense avoir une intolérance devrait parler avec un professionnel de la santé pour une évaluation complète. Parfois, une autre condition peut être à blâmer.