La jaunisse et l’alimentation sont souvent liées par les maladies dont cette condition est un sous-produit. Les patients qui commencent à remarquer les signes de jaunisse peuvent également souffrir d’une perte d’appétit et d’une incapacité à digérer complètement leur nourriture. Ceux qui sont finalement diagnostiqués avec une maladie du foie peuvent être tenus de modifier complètement leur régime alimentaire en éliminant l’alcool, qui est connu pour endommager le foie en quantités importantes. L’alimentation peut également jouer un petit rôle dans la formation de calculs biliaires, qui sont connus pour bloquer les voies biliaires et provoquer un jaunissement progressif de la peau et des yeux.
La jaunisse est la condition qui provoque le développement d’une teinte jaune dans le pigment de la peau et le blanc des yeux. Cette condition est causée lorsque la bilirubine chimique est présente en grande quantité dans le sang. La jaunisse n’est pas une maladie en soi, mais peut accompagner une maladie et est souvent un indicateur d’un état plus grave.
La bilirubine est naturellement présente dans le corps et est le produit qui reste lorsque les vieux globules rouges sont détruits. Ce produit chimique est régulièrement éliminé de la circulation sanguine par un foie qui fonctionne correctement. Il est associé à l’acide glucuronique et sécrété par le foie et dans les intestins par une substance connue sous le nom de bile. La bile facilite la digestion lorsqu’elle se déplace dans les intestins et quitte le corps avec d’autres déchets sous forme de selles. La jaunisse peut survenir lorsqu’une étape de ce processus est interrompue ou modifiée, empêchant la bilirubine d’être filtrée hors du sang et dans le système de gestion des déchets de l’organisme.
Un lien négatif entre la jaunisse et l’alimentation est que lorsqu’un patient présente ces symptômes, son corps a très probablement des difficultés à digérer les aliments, et il peut commencer à ressentir des douleurs abdominales et une perte d’appétit en conséquence. La bilirubine s’accumule dans le sang en raison de son incapacité à se déplacer dans le foie et dans les intestins sous forme de bile, ce qui est nécessaire à la décomposition de la plupart des graisses présentes dans les aliments. Il est également responsable de la libération des vitamines de ces sources alimentaires afin qu’elles puissent être absorbées par le corps. Les patients atteints de jaunisse présentent généralement des signes de carence en vitamines lorsque la maladie persiste et peuvent parfois présenter des saignements mineurs en raison de l’incapacité temporaire du corps à former des caillots sanguins.
L’ictère et l’alimentation sont également liés négativement par la maladie de l’hépatite alcoolique. Cette condition est une inflammation du foie, généralement causée par la consommation de grandes quantités d’alcool sur une période prolongée, bien qu’elle puisse également survenir à l’occasion chez des personnes qui ne boivent pas de manière excessive. La jaunisse est un symptôme initial courant de cette maladie et peut aider les médecins à établir son diagnostic. Le médecin du patient peut souhaiter effectuer une biopsie du foie, dans laquelle un petit morceau de tissu est prélevé de l’organe et examiné au microscope, afin de déterminer la cause des symptômes. Une fois que le foie s’est enflammé et que l’hépatite alcoolique est confirmée, le patient doit modifier son alimentation en cessant complètement de consommer de l’alcool.
Les calculs biliaires sont une autre condition possible dans laquelle la jaunisse et le régime alimentaire peuvent être associés. Ces petites pierres se forment dans la vésicule biliaire à partir de l’accumulation de cholestérol et d’autres substances présentes dans la bile. À mesure qu’ils grandissent, ils ont le potentiel de bloquer les voies biliaires et de les empêcher de sortir correctement du corps. Les gros calculs sont souvent retirés chirurgicalement de la vésicule biliaire, et les personnes qui ont souvent souffert de cette maladie peuvent recevoir la recommandation d’un médecin d’enlever complètement l’organe du corps.