La relation entre le fructose et la goutte est liée à une recherche qui a montré que les femmes qui boivent des boissons riches en fructose sont plus susceptibles de développer la goutte que celles qui n’en boivent pas. Les boissons gazeuses et les jus sucrés ont été considérés comme les coupables, bien que les boissons diététiques n’aient pas été impliquées dans le risque plus élevé. La goutte survient à la suite de la formation de cristaux d’acide urique sur et autour des articulations. L’articulation la plus fréquemment touchée est le gros orteil, et la goutte est généralement plus fréquente chez les hommes que chez les femmes. Les personnes qui ont des niveaux élevés d’acide urique dans le sang ou l’urine sont également plus susceptibles de développer la goutte.
La goutte est une forme d’arthrite, et les symptômes de la goutte comprennent une douleur atroce et soudaine, une rougeur sur l’articulation touchée et une inflammation. Bien que la goutte n’affecte généralement qu’une seule articulation à la fois, plusieurs articulations peuvent être touchées, c’est ce qu’on appelle la goutte polyarticulaire. Ce type de goutte peut affecter les pieds, les coudes et les chevilles et est le plus souvent ressenti d’un côté du corps ou unilatéralement. De simples analyses de sang et d’urine peuvent détecter des niveaux élevés d’acide urique, et les rayons X peuvent évaluer les déformations articulaires et osseuses.
La relation entre le fructose et la goutte n’existe pas seulement chez les femmes, mais aussi chez les hommes. La consommation de produits riches en fructose a également été impliquée dans le développement d’autres conditions telles que le diabète et l’obésité. Si la relation entre le fructose et la goutte existe, le risque de développer la maladie peut encore être faible. La goutte n’est généralement pas courante chez les femmes, et d’autres facteurs, indépendants de la consommation de fructose, sont susceptibles de jouer un rôle plus important.
En plus du lien entre le fructose et la goutte, d’autres facteurs sont également liés à la goutte, notamment une consommation excessive d’alcool, la consommation de grandes quantités de viande et une alimentation riche en aliments riches en purines. Les aliments contenant de la purine comprennent les sardines, le chou-fleur, les anchois et le hareng. Limiter ces aliments ou les éviter complètement est un traitement de la goutte. D’autres traitements comprennent des médicaments tels que la colchicine, des anti-inflammatoires non stéroïdiens et des corticostéroïdes, qui aident à soulager l’inflammation.
Bien que le fructose et la goutte aient été impliqués dans l’arthrite goutteuse chez les adultes, et chez les femmes en particulier, il n’a pas été démontré qu’ils augmentaient le risque d’arthrite juvénile chez les enfants, qui consomment régulièrement des jus de fruits riches en fructose. Les personnes qui ressentent une douleur intense au gros orteil, des douleurs articulaires, une rougeur sur une articulation et une inflammation doivent demander une évaluation médicale à un professionnel de la santé.