Le groupe de vitamines B comprend huit types distincts, qui ensemble sont appelés le complexe de vitamines B. L’un d’eux est la vitamine B1, également appelée thiamine ou thiamine. Cette vitamine est un élément essentiel du métabolisme et contribue à la santé des yeux, de la peau, des cheveux, des ongles et du foie. Il est également essentiel pour le fonctionnement du système nerveux, le fonctionnement du cerveau et un système immunitaire sain, et il améliore la capacité du corps à résister au stress physique et mental.
Chaque cellule du corps utilise préférentiellement une molécule appelée adénosine triphosphate (ATP) comme source d’énergie. La vitamine B1 est essentielle au processus métabolique dans lequel l’ATP se forme, cette vitamine est donc extrêmement importante pour la santé physique et mentale. L’ATP est utilisé plus rapidement dans les cellules du système nerveux, du cerveau et du système immunitaire, ce qui signifie que ces cellules sont plus vulnérables aux carences.
La carence en vitamine B1 est rare mais grave. Cette carence en vitamines est plus susceptible de se développer chez les personnes qui abusent de l’alcool ou tirent une grande partie de leurs calories du sucre. Une carence peut causer de la fatigue, des douleurs abdominales, des malaises abdominaux, de la dépression et de l’irritabilité. De plus, les personnes déficientes en B1 ne sont pas capables de digérer efficacement les glucides. Cela conduit à une accumulation toxique d’une substance appelée acide pyruvique, qui peut provoquer une maladie appelée béribéri. Les symptômes du béribéri comprennent des lésions cardiaques, de la confusion, des difficultés respiratoires et une diminution de la vigilance mentale.
Pour obtenir l’apport quotidien recommandé en vitamine B1, il faut manger une variété d’aliments chaque jour, y compris un mélange de deux ou plusieurs aliments contenant de la vitamine B1 si possible. Les produits d’origine animale qui sont de bonnes sources de B1 comprennent le bœuf et le porc, le foie d’animaux, les œufs et le lait. De nombreux aliments végétaux sont également de bonnes sources de vitamine B1. Ceux-ci comprennent les légumineuses telles que les lentilles et les haricots, les grains entiers, les céréales à grains entiers, le blé, les graines, le riz brun et les noix. La levure est également une source extrêmement riche en B1.
La vitamine B1 est une vitamine hydrosoluble. Cela signifie qu’elle n’est généralement pas stockée dans le corps et que des quantités excessives de vitamine sont excrétées dans l’urine. Pour cette raison, il est important de veiller à ce que le régime alimentaire comprenne un apport régulier d’aliments contenant de la vitamine B1.
Cette vitamine n’est généralement pas toxique à fortes doses, mais de très fortes doses de vitamine B1 peuvent provoquer des maux d’estomac. De plus, certaines interactions peuvent se produire si des suppléments de B1 sont pris en conjonction avec certains médicaments. Par exemple, les diurétiques peuvent réduire les niveaux de vitamine B1 dans le corps et la digoxine, un médicament pour le cœur, peut empêcher l’utilisation de cette vitamine par les cellules cardiaques. La phénytoïne peut également réduire la capacité du corps à utiliser B1. Les personnes qui prennent ces médicaments devraient consulter un médecin pour savoir si elles ont besoin de suppléments de vitamine B1.