La vitamine B2 est une vitamine hydrosoluble, ce qui signifie qu’elle peut être dissoute dans l’eau. Aussi appelée riboflavine, elle joue un rôle à la fois dans le métabolisme et la fonction cellulaire. Il est également important pour la production d’énergie et la croissance. La vitamine B2 est présente dans une variété de sources alimentaires, telles que les champignons, les légumes à feuilles vertes, le foie de veau et certains aliments enrichis en vitamines. Les personnes qui estiment ne pas consommer suffisamment de vitamine B2 dans leur alimentation peuvent prendre des suppléments pour augmenter leur apport.
Fait intéressant, la vitamine B2 est nommée riboflavine en raison de sa coloration. Il vient de la racine latine flavus, qui signifie jaune. Souvent, la couleur de cette vitamine devient évidente lorsqu’une personne urine tout en prenant des suppléments contenant des quantités importantes de riboflavine. Une partie de la riboflavine quitte souvent le corps dans l’urine, lui donnant une couleur jaune vif.
Il existe de nombreuses sources alimentaires de vitamine B2. Les champignons et les épinards contiennent des quantités significativement élevées de la substance, tout comme le foie de veau. Les gens peuvent également obtenir de la riboflavine à partir de légumes tels que la laitue romaine, le brocoli, le chou vert, le navet, les feuilles de moutarde et la bette à carde. On le trouve également en quantités souhaitables dans le lait de vache, les œufs et la venaison.
La vitamine B2 est associée à un certain nombre d’avantages pour la santé. On dit qu’il aide à prévenir ou à traiter des conditions telles que l’anémie et le syndrome du canal carpien. Il peut également s’avérer utile pour prévenir et traiter les cataractes, les migraines et une affection cutanée appelée rosacée, qui provoque des rougeurs et des bosses. On dit également que cette vitamine aide à prévenir ou à traiter la vaginite, qui est une infection ou une inflammation des tissus vaginaux.
Les personnes qui consomment des régimes alimentaires bien équilibrés peuvent généralement obtenir suffisamment de vitamine B2 à partir de sources alimentaires. Cependant, les végétariens consomment souvent moins de cette vitamine que les autres, car bon nombre des aliments qu’ils excluent de leur alimentation sont de riches sources de riboflavine. En tant que tels, les végétariens et ceux qui ne consomment pas de régimes alimentaires bien équilibrés peuvent bénéficier d’une supplémentation.
Les symptômes d’une carence en riboflavine comprennent une sensibilité à la lumière et des brûlures et des démangeaisons qui affectent les yeux et la zone qui les entoure. Une personne présentant une carence en vitamine B2 peut également développer une langue ou un tissu buccal douloureux. Les lèvres peuvent également devenir douloureuses. Dans certains cas, une personne qui ne reçoit pas suffisamment de riboflavine peut également avoir la peau qui pèle autour du nez.
Les mâles adultes ont besoin d’environ 1.3 milligrammes de riboflavine par jour. Les femmes adultes ont besoin d’un peu moins et il est souvent conseillé de consommer environ 1.1 milligramme par jour. Les femmes enceintes ont besoin d’un peu plus de vitamine et il est souvent conseillé d’en consommer environ 1.4 milligramme par jour. Une mère qui allaite a généralement besoin d’environ 1.6 milligrammes.