Beaucoup de gens connaissent l’importance de la vitamine C pour la nutrition, mais peu peuvent expliquer exactement pourquoi elle est considérée comme si bénéfique. En plus d’être présentée comme un stimulant du système immunitaire, la vitamine C fait beaucoup d’autres choses pour la nutrition et la santé globale du corps. Comprendre l’importance de la vitamine C pour la nutrition peut aider les personnes soucieuses de leur santé à intégrer les bonnes doses de vitamine dans leur alimentation quotidienne.
Parfois appelée acide ascorbique, la vitamine C est peut-être mieux reconnue comme antioxydant. Les antioxydants aident le corps en empêchant et en ralentissant l’oxydation des cellules, un processus qui peut entraîner des mutations, des dommages cellulaires et des maladies. Pendant de nombreuses années, les gens ont suggéré que la vitamine C est un traitement efficace dans la prévention du rhume et la minimisation des symptômes liés au rhume. La recherche scientifique sur ce sujet a montré que la vitamine C ne semble pas rendre les rhumes plus courts ou moins symptomatiques, bien que certaines études suggèrent qu’elle peut avoir un effet stimulant légèrement bénéfique sur le système immunitaire lorsqu’elle est prise quotidiennement.
La vitamine C pour la nutrition est essentielle pour les humains en particulier, car l’espèce humaine n’a pas la capacité de produire la substance. Presque toutes les autres espèces sont capables de créer leur propre source de vitamine C dans le corps, mais pour les humains, les capybaras, certains singes et certains poissons, elle doit être ingérée comme complément alimentaire. Sans des niveaux appropriés de vitamine C pour la nutrition, une variété de conditions désagréables peuvent éclater.
La maladie la plus connue associée à une carence en vitamine C est le scorbut. Lorsqu’il est privé de la vitamine nécessaire, le corps perd la capacité de produire et de traiter le collagène. Cela entraîne des symptômes caractéristiques du scorbut, notamment des taches brun foncé sur la peau, des saignements des gencives, une faiblesse et une fatigue extrême. Le scorbut était courant chez les marins, qui étaient peu exposés aux fruits et légumes frais qui fournissent de la vitamine C pour la nutrition. Les recettes modernes de grog, une boisson à base d’eau chaude, de rhum et de citron vert, proviennent des premiers remèdes contre le scorbut utilisés en mer.
Les sources de vitamine C sont heureusement abondantes dans le monde entier. Les agrumes, les baies et les kiwis sont d’excellentes sources de cette importante vitamine à base de fruits, tandis que la laitue, le chou-fleur et les épinards sont des options végétales. Il existe également des suppléments de vitamines qui peuvent fournir une dose quotidienne, mais certains experts recommandent la prudence en cas d’utilisation supplémentaire. trop de vitamine C a été associée à certains problèmes de santé dans certaines études. Obtenir de la vitamine C à partir de fruits et légumes frais de saison est généralement considéré comme le meilleur moyen d’assurer un apport nutritionnel sain.