Que ce soit à la maison ou dans la cuisine d’un restaurant gastronomique, il est nécessaire de respecter des consignes simples de sécurité alimentaire. Ces normes aident à minimiser les risques d’intoxication alimentaire tout en favorisant une bonne hygiène alimentaire. Parce que ces directives sont si basiques, même quelqu’un qui apprend à préparer des aliments peut utiliser ces règles simples.
De toutes les directives de sécurité alimentaire, aucune n’est aussi importante que le simple fait de garder les aliments frais. Cela signifie réfrigérer ou congeler tout type d’aliments périssables. En maintenant la bonne température, la détérioration des aliments est minimisée, garantissant ainsi la qualité du fruit, du légume ou de la viande lorsqu’il est utilisé dans la préparation de différents plats. En plus de garder la nourriture savoureuse et de protéger le contenu nutritionnel, la réfrigération réduit également les risques de tomber malade en consommant des aliments avariés.
Le maintien d’une zone de préparation propre est également considéré comme un élément essentiel dans le monde des directives de sécurité alimentaire. S’assurer que les planches à découper, les plans de travail et les ustensiles de cuisine sont propres contribuera grandement à prévenir la contamination croisée. Par exemple, ne coupez jamais de légumes sur une planche à découper immédiatement après avoir coupé du poulet sur cette même planche. Lavez toujours soigneusement la planche après avoir terminé avec le poulet. Cela minimisera la possibilité de contaminer les légumes avec de la salmonelle ou toute autre bactérie persistant à la surface de la planche à découper.
La décongélation correcte des aliments surgelés est également l’une des directives les plus importantes en matière de sécurité alimentaire. Ne laissez jamais les aliments décongeler à température ambiante. Au lieu de cela, décongelez les aliments au réfrigérateur, dans de l’eau froide ou utilisez un four à micro-ondes pour cette tâche. Si vous choisissez de décongeler des aliments surgelés au micro-ondes, assurez-vous de le faire juste avant de commencer la préparation des aliments. Ce simple conseil réduira au minimum le risque de maladie d’origine alimentaire.
Les températures de cuisson font partie intégrante des consignes de sécurité alimentaire. Cela est particulièrement vrai avec les viandes. En général, tout type de viande crue ne doit pas être cuit à moins de 325 degrés Fahrenheit ou 162.8 Celsius. Il est particulièrement important de s’assurer que le poisson et la volaille sont bien cuits avant de servir.
La fonction principale de tous les types de conseils sur la salubrité des aliments est de prévenir les maladies causées par des aliments avariés ou mal cuits. Bien que les directives spécifiques en matière de sécurité alimentaire varient d’un type d’aliment à l’autre, de nombreuses normes s’appliqueront à la préparation de tout type de viande, de légume ou de fruit. En s’assurant de garder les aliments à une température appropriée jusqu’à ce qu’ils soient nécessaires, de maintenir un environnement propre dans lequel préparer les aliments et de toujours cuire les aliments à une température appropriée, les chances de savourer un repas sans aucun effet secondaire négatif sont grandement améliorées.