La principale cause de la goutte des articulations est l’inflammation causée par une accumulation de cristaux d’acide urique. La goutte est une forme d’arthrite et, bien que le mécanisme exact de la maladie soit inconnu, on soupçonne qu’il s’agit d’une maladie héréditaire plus fréquente chez les hommes de plus de 40 ans qui survient également chez les femmes ménopausées. Autrefois connue sous le nom de maladie de la noblesse, elle est principalement causée par le régime alimentaire des personnes prédisposées à la maladie. Par exemple, il a été constaté qu’une forte concentration de fruits de mer dans l’alimentation augmente considérablement le risque de goutte articulaire.
Le principal symptôme de la goutte est un gonflement douloureux d’une ou plusieurs articulations. Bien que cette douleur soit principalement associée au gros orteil, la goutte peut frapper n’importe quelle articulation du corps. Dans les cas graves, où l’accumulation de cristaux d’acide urique en forme d’aiguille a enflammé l’articulation et les tissus environnants, la peau environnante peut devenir rouge et brillante.
Pendant des années, les régimes riches en viandes et en aliments considérés comme riches en purines, qui accentuent la production d’acide urique dans l’organisme, ont été soupçonnés de provoquer la goutte des articulations. Les chercheurs ont cependant découvert que les aliments riches en purine tels que les pois, les haricots, les champignons, le chou-fleur et les épinards n’étaient pas associés à un risque plus élevé de cette maladie. Les viandes grasses, cependant, augmentent le risque d’environ 40 %.
Certains aliments et compléments alimentaires sont connus pour atténuer les effets des personnes souffrant de goutte. Les cerises sont l’aliment le plus étudié qui a un effet bénéfique documenté sur les crises de goutte, mais d’autres baies noires sont également connues pour avoir un effet positif sur les symptômes. Le céleri est utilisé depuis des siècles comme remède contre l’arthrite, les rhumatismes et la goutte.
Il existe d’autres suppléments connus pour avoir un effet bénéfique sur la goutte, notamment la bromélaïne, une enzyme dérivée de l’ananas. Il est disponible sous forme de gélules comme alternative appropriée aux médicaments anti-inflammatoires sur ordonnance plus puissants. Le curcuma ou la curcumine sont également bénéfiques, qui agissent un peu comme des analgésiques en vente libre pour soulager l’inflammation.