Parmi les nombreuses fonctions des protéines dans le corps figurent la construction et la croissance des muscles, la réparation des cellules endommagées et la création de nouvelles, si nécessaire. Les protéines sont également ce qui aide les enfants à grandir depuis le moment où ils sont fœtus dans l’utérus jusqu’à l’adolescence. Constituées d’acides aminés, les protéines sont présentes dans les cellules animales et humaines.
Les autres fonctions des protéines dans le corps sont de soutenir les organes sains, y compris la peau, ainsi que les glandes qui produisent des hormones. Sans protéines, le corps est incapable de réparer les molécules cellulaires, les tissus musculaires et les organes endommagés. Il est également incapable de fabriquer les anticorps nécessaires pour soutenir le fonctionnement d’un système immunitaire sain.
Les fonctions des protéines dans l’organisme sont nombreuses et complexes. Au départ, les ingrédients utilisés pour fabriquer les protéines proviennent de 20 acides aminés différents qui, lorsqu’ils sont combinés, créent plusieurs types de protéines. Certains types d’acides aminés sont essentiels au corps humain, mais ne peuvent être obtenus qu’à partir de sources alimentaires comme le poisson, la viande rouge, le poulet et les produits laitiers. Certains légumes, haricots et riz contiennent également des acides aminés, mais beaucoup d’entre eux sont moins essentiels que ceux provenant de sources alimentaires animales.
Certaines protéines, connues sous le nom d’enzymes, existent uniquement pour aider le système digestif à décomposer les aliments pour le stockage et le transport de l’énergie. Ce mouvement d’énergie est ce qui aide les nutriments à circuler dans toutes les parties du corps. D’autres enzymes sont également nécessaires à la coagulation du sang. Sans ces catalyseurs enzymatiques, de graves menaces pour la santé peuvent survenir.
Il est facile pour de nombreuses fonctions des protéines dans le corps de passer inaperçues. La plupart des gens ont suffisamment de protéines pour soutenir naturellement les fonctions cellulaires saines, le développement d’anticorps et le développement musculaire sans avoir besoin de faire un effort particulier pour compléter les protéines. Chez les personnes déficientes en protéines, cependant, des symptômes tels que la fatigue, l’œdème, une perte de masse musculaire et une cicatrisation lente des plaies sont susceptibles de persister. Les carences en protéines ne sont pas courantes, mais elles surviennent et se retrouvent le plus souvent chez les personnes vivant dans des zones pauvres où le manque d’accès à des aliments riches en protéines contribue aux symptômes.
Pour être sûr que les fonctions des protéines dans l’organisme sont soutenues par un apport alimentaire adéquat, les experts recommandent de consommer deux ou trois sources de protéines par jour. La taille des portions pour chaque choix d’aliment peut varier. Les options alimentaires peuvent également varier des viandes riches en protéines à de nombreux produits laitiers, haricots, légumineuses ou une variété de sources végétales riches en protéines.