La tarte à la feta est une pâtisserie préparée à partir de fromage feta grec blanc friable et d’un assortiment de légumes, d’herbes et d’épices. La feta est peut-être le plus connu des différents types de fromages originaires de Grèce et est traditionnellement fabriquée à partir de lait de chèvre ou de brebis ; à l’époque moderne, la feta est également fabriquée à partir de lait de vache pasteurisé. Cuisiner avec de la feta est facile et, en plus des tartes à la feta, la saveur unique du fromage feta le rend idéal pour les salades, les pizzas, les garnitures, les garnitures et diverses autres fins culinaires. Les repas à base de feta constituent une alimentation saine ; il convient toutefois de mentionner que, compte tenu de sa forte teneur en sel, ce fromage peut ne pas convenir aux personnes qui, pour des raisons de santé, doivent limiter leur consommation de sel.
Différents types de feta peuvent être utilisés pour faire une tarte à la feta. Le fromage frais donne le meilleur goût, et il est généralement vendu dans un bain de saumure ; le fromage est affiné dans la solution salée et le garder immergé dedans l’aide à rester humide et savoureux. Un récipient non ouvert de fromage feta en saumure peut durer jusqu’à trois mois et, s’il est ouvert, le récipient doit être conservé au réfrigérateur et la feta doit être consommée en une ou deux semaines.
Il est également possible d’acheter des fromages feta préemballés. Une fois l’emballage ouvert, la feta doit être conservée enveloppée dans son papier d’aluminium dans un récipient hermétique et consommée dans les jours qui suivent. Le fromage a une texture friable et, idéalement, ne devrait pas être congelé. Avant de cuisiner avec du fromage feta, le fromage réfrigéré doit être amené à température ambiante.
Pour faire la tarte à la feta, la croûte peut être faite à partir de zéro ou une croûte de tarte prête à l’emploi peut être achetée. Les ingrédients pour faire la croûte comprennent de la farine de blé entier, de la farine tout usage, du sel, du poivre, de l’huile d’olive et de l’eau. Les ingrédients sont mélangés dans un bol à mélanger et bien pétris pour former une pâte molle. La pâte est ensuite pressée finement dans un plat allant au four et réfrigérée.
Les tomates, les poivrons, les olives, les oignons et l’ail sont coupés en petits morceaux et mélangés avec de l’huile d’olive, du poivre, du sel et du zeste de citron. Ce mélange est ajouté sur la pâte dans le moule. Le jaune d’œuf, le lait et le fromage feta sont ensuite mélangés dans le bol et versés sur la garniture de légumes. La casserole est ensuite placée dans le four et chauffée à haute température. La chaleur est ensuite baissée et la tarte à la feta est cuite jusqu’à ce qu’elle devienne bien dorée. La tarte à la feta doit ensuite être retirée, laissée refroidir un peu et servie chaude.