Lorsqu’il s’agit de faire une tarte à la mozzarella, les considérations peuvent inclure le type de croûte qu’il ou elle va utiliser ainsi que la mozzarella et tout ingrédient supplémentaire qui pourrait être ajouté. Différents types de croûtes peuvent être utilisées dans une tarte, bien que la pâte feuilletée et les croûtes de tarte à la pâte standard soient assez courantes. La mozzarella utilisée peut être très importante, car la mozzarella fraîche peut être trop liquide pour certaines croûtes. Un certain nombre d’autres ingrédients peuvent également être ajoutés à une tarte à la mozzarella pour rehausser la saveur, notamment du basilic frais, des tomates fraîches ou de la sauce tomate et d’autres légumes.
Alors que l’ingrédient principal d’une tarte à la mozzarella peut être le fromage lui-même, la croûte utilisée pour faire la tarte doit être considérée avec soin. Certaines recettes demandent l’utilisation de pâte feuilletée, qui donne une texture légère et feuilletée à la tarte. Cependant, ce type de croûte peut être un peu trop léger et peut devenir détrempé avec d’autres ingrédients. Il est souvent préférable de l’utiliser dans de petites entrées plutôt que dans de grandes tartes. La pâte à tarte standard peut également être utilisée dans une croûte, qui peut encore être feuilletée mais qui est généralement un peu plus dense que la pâte feuilletée, et c’est souvent mieux pour une plus grande tarte à la mozzarella cuite dans un plat à tarte.
La mozzarella choisie pour ce type de tarte est également assez importante, car elle peut avoir un impact énorme sur le plat final. La mozzarella fraîche peut être utilisée dans une tarte à la mozzarella, bien qu’elle doive généralement être pressée et épongée pour réduire la quantité d’humidité qu’elle libère pendant la cuisson. Même avec ces étapes, la mozzarella fraîche peut être trop humide et donner une croûte détrempée. La mozzarella emballée peut également être utilisée, et bien que la texture et la saveur ne soient pas aussi exceptionnelles que celles du fromage frais, la croûte tient souvent mieux dans une telle tarte.
D’autres ingrédients doivent également être pris en compte pour une utilisation dans une tarte à la mozzarella, et ceux-ci peuvent varier considérablement selon la recette. Certaines recettes peuvent demander des tomates dans la tarte, et les tomates utilisées doivent généralement être tranchées et égouttées avant de les placer dans la tarte. Cela dépend du type de tomates utilisées, car certaines petites tomates peuvent ne pas avoir autant de jus. Une tarte à la mozzarella peut également inclure un certain nombre d’autres ingrédients allant du basilic frais et de l’origan aux champignons tranchés, aux olives et même aux poivrons grillés.