La vitamine D joue un rôle essentiel dans le soutien de la santé. En plus de favoriser la solidité des os, les chercheurs pensent que cela pourrait également réduire le risque de maladies cardiovasculaires ainsi que certains cancers. Les instituts nationaux de recherche en santé dans des pays comme les États-Unis recommandent un apport quotidien en vitamine D compris entre 200 et 600 unités internationales (UI), qui peut être dérivé d’une combinaison de régime alimentaire, d’exposition au soleil et de suppléments vitaminiques. Cependant, étant donné qu’elle n’est présente naturellement que dans quelques aliments, le régime alimentaire de nombreuses personnes ne contient pas de quantités importantes de vitamine D. Apprendre à identifier les meilleures sources alimentaires de vitamine D peut aider chacun à augmenter son apport alimentaire en cet important nutriment.
Les meilleures sources alimentaires de vitamine D sont les poissons gras, en particulier le poisson-chat, le maquereau et le saumon. Avec une teneur en vitamine D comprise entre 350 et 425 UI, une seule portion de l’un de ces poissons peut approcher ou même dépasser l’objectif D quotidien recommandé. Ceux qui n’aiment pas le poisson ou qui souhaitent simplement augmenter leur apport en vitamine D devraient envisager de prendre une dose quotidienne d’huile de foie de morue, qui contient près de 1,400 XNUMX UI de nutriment dans chaque cuillère à soupe.
Les jaunes d’œufs et le foie de bœuf sont également des sources alimentaires naturelles de vitamine D. Cependant, par rapport au poisson, ces deux aliments peuvent être considérés comme des poids légers en vitamine D. Un œuf ne contient que 20 UI de vitamine, tandis qu’une portion de foie en contient 15 UI.
Les végétaliens à la recherche de sources alimentaires de vitamine D n’ont qu’une seule option : les champignons. Cent grammes de champignons peuvent fournir jusqu’à 500 UI de vitamine D. Cependant, tous les champignons ne se valent pas. Tout comme les humains, les champignons exposés à la lumière ultraviolette (UV) produisent des niveaux élevés de vitamine D. Ainsi, seuls les champignons qui ont été exposés à la lumière UV pendant leur croissance contiennent de grandes quantités de vitamine D. Malheureusement, ces “super champignons” ne sont pas toujours largement disponibles.
Pour beaucoup, les sources alimentaires de vitamine D les plus couramment consommées sont les produits laitiers. Les aliments comme le lait, le yogourt et la crème glacée peuvent fournir entre 80 et 100 UI de vitamines D par portion. Bien que la vitamine D ne soit pas naturellement présente dans les produits laitiers mais y soit plutôt ajoutée, elle peut tout de même être un bon choix pour ceux qui souhaitent augmenter leur consommation de D. Il est important de noter, cependant, que certains produits laitiers sont riches en graisses saturées malsaines. Par conséquent, les consommateurs doivent veiller à choisir des produits laitiers à teneur réduite en matières grasses ou sans matières grasses.