Les repas à la poêle peuvent rendre la préparation du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner rapide et facile, tout en limitant la quantité de nettoyage nécessaire après avoir fini de cuisiner. Une bonne suggestion pour ces types de plats est d’utiliser les restes aussi souvent que possible afin de réduire le temps passé à cuisiner et d’éviter le gaspillage de nourriture. C’est aussi une bonne idée d’expérimenter avec différentes épices ou herbes. Faire dorer vos ingrédients avant d’ajouter des liquides peut aider à augmenter la profondeur de la saveur de presque tous les repas, en particulier ceux préparés dans une poêle.
L’un des plus grands attraits des plats à la poêle est le fait que vous pouvez y mettre presque n’importe quoi, ce qui fait de ce type de plat le moyen idéal d’utiliser les restes et les petits morceaux d’aliments frais. À peu près n’importe quel type de viande précuite, du poulet grillé aux boulettes de viande, aux légumes ou à d’autres plats d’accompagnement, peut être ajouté à une poêle, vous donnant un repas complètement différent. Tous les légumes frais inutilisés que vous avez peuvent également constituer un excellent ajout à la plupart des types de plats à la poêle. L’utilisation des restes peut vous faire gagner du temps dans la cuisine, car la plupart des ingrédients sont déjà cuits ou à cuisson rapide, et vous aidera également à utiliser efficacement votre argent d’épicerie.
Tout comme vous pouvez mettre presque n’importe quoi dans ce type de plat, vous pouvez également utiliser presque toutes les épices sèches qui vous conviennent. Peu importe l’amidon, les légumes ou la viande que vous utilisez dans votre plat à la poêle, vous pouvez lui donner une touche du sud-ouest en utilisant de la poudre de chili, du cumin, de la coriandre et d’autres épices similaires. Pour les plats à la poêle italienne, essayez une combinaison de basilic, de romarin et d’ail, et l’ajout de poudre de curry, de garam marsala ou d’autres épices peut faire un repas indien intéressant. Si vous utilisez des restes comme suggéré, vous voudrez peut-être vous en tenir à la même combinaison de saveurs que vous avez déjà utilisée ; cependant, il y a encore beaucoup de place pour la créativité. Pour une garniture fraîche et une saveur supplémentaire, vous pouvez utiliser des herbes fraîches dans presque toutes les combinaisons à la fin du processus de cuisson ou juste avant de servir.
Une bonne suggestion de cuisson pour les plats à la poêle est de toujours faire dorer vos ingrédients avant d’ajouter des liquides. Cela permet à l’extérieur de vos viandes et légumes de caraméliser, augmentant leur saveur, et cela assaisonne également la poêle, ce qui aidera à ajouter de la saveur à tous les ingrédients ou liquides supplémentaires que vous décidez d’utiliser. Dans la plupart des cas, il est préférable de dorer par lots, avec n’importe quelle viande d’abord, car cela aidera à assaisonner la poêle, puis les légumes. Cette suggestion comprend également toutes les épices sèches que vous choisissez d’utiliser. Ajouter les épices en premier aidera à rehausser leurs saveurs, car les épices sèches ont tendance à perdre de leur puissance après avoir été dans le bocal ou la boîte.