Les cacahuètes ne sont pas vraiment des noix, mais appartiennent à la famille des légumineuses. Ils sont riches en de nombreux nutriments importants qui peuvent aider le corps humain à rester en bonne santé et lui permettre de lutter contre diverses maladies et conditions de santé. Compte tenu des nombreux avantages pour la santé des arachides, ainsi que de leur disponibilité facile dans le monde entier, il n’est pas surprenant que les arachides soient reconnues à la fois comme collation et comme aliment santé.
L’un des avantages importants des cacahuètes pour la santé est leur grande capacité à conférer de l’énergie; c’est la raison pour laquelle de nombreuses barres énergétiques contiennent généralement une certaine teneur en arachides. Un autre facteur important est la présence de graisses monoinsaturées dans les cacahuètes. Ces graisses empêchent la formation de cholestérol et réduisent donc considérablement le risque de maladies cardiaques.
Les cacahuètes contiennent également de petites quantités d’un antioxydant appelé resvératrol. Cet antioxydant est connu pour avoir un effet positif sur le système cardiovasculaire. Le resvératrol, qui est également présent en plus grande quantité dans les raisins utilisés pour faire du vin rouge, s’est avéré améliorer le flux sanguin vers le cerveau, ce qui réduit le risque d’accident vasculaire cérébral.
La présence d’un autre antioxydant, connu sous le nom d’acide p-coumarique, est responsable des bienfaits anti-cancérigènes des arachides pour la santé. Les chercheurs pensent que la consommation régulière d’arachides peut réduire le risque de cancer de l’estomac et du côlon. De plus, la fibre fournie par les cacahuètes est connue pour faciliter le processus de digestion.
Les bienfaits des arachides pour la santé sont également accrus par la présence de vitamines D et E. La vitamine D est essentielle pour une peau saine et pour prévenir les maladies osseuses comme l’ostéoporose. La vitamine E peut être utile dans la lutte contre les cataractes, l’arthrite, la perte de mémoire et d’autres problèmes liés à l’âge.
Les cacahuètes contiennent du manganèse, qui aide à la formation d’insuline, et peuvent donc convenir aux personnes atteintes de diabète. Le calcium, qui se trouve également dans les cacahuètes, favorise la santé des os et agit contre l’insomnie. Les légumineuses contiennent également des protéines essentielles dont le corps a besoin pour favoriser la croissance des cheveux, effectuer des réparations tissulaires et faciliter la production d’enzymes et d’hormones.
Alors que les cacahuètes peuvent être consommées crues, grillées, bouillies, broyées ou sous forme de beurre de cacahuète, les fraîches ont la teneur nutritionnelle la plus élevée. Il est important de vérifier les légumineuses lors de l’achat pour s’assurer qu’elles ne sont pas trop vieilles ; leur consommation pourrait entraîner une intoxication alimentaire. Comme pour toutes choses, il est conseillé de faire preuve de modération. Même compte tenu des nombreux bienfaits des cacahuètes pour la santé, il n’est pas conseillé de les consommer en grande quantité. Les cacahuètes sont riches en calories et, si elles sont consommées en excès, elles peuvent entraîner une prise de poids.