Les êtres humains peuvent convertir les rayons ultraviolets B présents dans le soleil en vitamine B dans leur corps. Afin d’obtenir la vitamine D nécessaire, les experts suggèrent de rester au soleil pendant 10 à 15 minutes trois fois par semaine. Étant donné que de nombreux aliments ne contiennent pas de vitamine D, les aliments tels que les céréales et le lait sont enrichis en vitamine D afin qu’une personne qui a une alimentation variée et équilibrée puisse également satisfaire ses besoins en vitamine D. L’Institut de médecine des États-Unis de l’Académie nationale des sciences recommande des quantités variables de vitamine D, selon l’âge. Par exemple, les adultes entre 18 et 49 ans devraient prendre 5 microgrammes (200 UI) par jour, tandis que ceux entre 50 et 70 ans devraient consommer 10 microgrammes (400 UI) par jour.
Le corps humain convertit naturellement les rayons ultraviolets B du soleil en vitamine D lorsque le soleil entre en contact avec la peau. Il en résulte la formation de vitamine D-3. Les plantes produisent également une forme de vitamine D, la vitamine D-2. Les aliments enrichis peuvent inclure l’un ou l’autre type de vitamine D, car le corps humain a besoin des deux pour fonctionner correctement.
Certaines personnes préfèrent obtenir leur vitamine D à partir de sources alimentaires pour minimiser le risque de développer des cancers de la peau. Les aliments qui contiennent naturellement de la vitamine D comprennent les jaunes d’œufs, le saumon, le maquereau, le thon et l’huile de foie de morue. Les aliments enrichis en vitamine D peuvent inclure des céréales, du lait et des jus.
Cette vitamine a des fonctions importantes qui contribuent à la santé des êtres humains, notamment en aidant l’organisme à absorber le calcium. De plus, la vitamine D aide à réguler la quantité de phosphore dans le sang. La consommation de vitamine D peut également aider à prévenir l’hypertension artérielle. Tout cela conduit à des os plus sains et peut conduire à un cœur en meilleure santé.
Les vitamines sont soit hydrosolubles, soit liposolubles. Les vitamines hydrosolubles ne s’accumulent pas dans le corps. Les vitamines liposolubles, telles que la vitamine D, peuvent être stockées. Cela signifie qu’il est possible de consommer trop de vitamine D en dépassant les besoins en vitamine D. Cela se produit généralement lorsqu’une personne prend trop de suppléments de vitamine D.
Lorsqu’un individu a trop de vitamine D dans son système, le calcium s’accumule dans le sang. Les symptômes de toxicité de la vitamine D comprennent des nausées, de la confusion et des vomissements. Les traitements comprennent la diminution de la quantité de calcium consommée et l’arrêt de la consommation de suppléments de vitamine D.