Alors que les aliments à base de soja comme le tofu deviennent de plus en plus populaires, les personnes soucieuses de manger des aliments plus sains se voient offrir un plus large éventail de choix. Récemment, des blocs de tofu au chocolat sont devenus disponibles dans les chaînes d’épiceries ainsi que dans les épiceries diététiques. Maintenant que la crème glacée, le pudding, les gâteaux et les tartes à base de tofu sont plus accessibles, les cuisiniers à domicile peuvent expérimenter la fabrication de leurs propres friandises non laitières riches en protéines.
Faire du pudding ou de la mousse de tofu fonctionne mieux avec du tofu de style soyeux. Le tofu soyeux est extrêmement doux et crémeux, et en raison de sa texture, il peut être mélangé ou fouetté plus facilement que les types plus denses de tofu en bloc, qui se présentent sous des configurations fermes et extra fermes. De nombreux amateurs de tofu sont intolérants au lactose ou choisissent d’éviter les produits laitiers pour d’autres raisons. un pudding ou une mousse de tofu non laitier peut être fouetté avec du lait de soja. Des fruits frais, tels que des fraises ou des framboises, peuvent être ajoutés, ainsi qu’une pincée de noix ou de pépites de chocolat au soja pour créer un dessert spectaculaire et facile.
La mousse de tofu au chocolat peut se transformer en une élégante tarte à la crème pour les occasions spéciales. Soit une croûte de tarte roulée traditionnelle, soit une riche croûte de sablé au beurre qui a cuit et refroidi est un match parfait pour la garniture au chocolat. Les convives qui ne sont pas intolérants au lactose peuvent garnir la tarte de crème fouettée; pour une gâterie spéciale, quelques gouttes d’extrait de vanille, de noisette ou d’orange rendent la tarte mémorable.
Une autre gâterie sucrée que les enfants adorent particulièrement peut être fouettée dans un mélangeur avec du tofu soyeux au chocolat, une touche de soja au chocolat ou de lait de vache et quelques poignées de fruits frais hachés. Une banane congelée ajoute un corps riche et crémeux au smoothie. Pour la plupart, le fruit offre une douceur suffisante, mais ceux qui en veulent plus peuvent ajouter de la stévia transformée ou quelques feuilles de stévia.
Il est également facile de trouver des recettes de brownies et de gâteaux au tofu. Alors que certains demandent de la farine, une visite rapide sur Internet donne lieu à des dizaines de recettes de boulangerie au tofu sans farine et sans cuisson. Après avoir suivi quelques recettes, un cuisinier à la maison intelligent sera tenté de créer des desserts uniques au tofu au chocolat avec quelques ingrédients secrets tels que le beurre d’arachide ou d’amande, le caramel et les pacanes sucrées.
Ces friandises riches en protéines offrent un certain nombre d’autres avantages pour la santé. Les desserts au tofu au chocolat contiennent souvent moins de calories et de graisses saturées que la plupart de leurs homologues traditionnels. Le tofu sain pour le cœur a également un effet positif sur le cholestérol.