Manger des aliments contenant de l’iode est un facteur crucial dans le maintien d’une bonne santé physique. Certains aliments sont plus riches en iode que d’autres, mais il existe une variété d’aliments parmi lesquels les individus peuvent choisir pour assurer un approvisionnement adéquat en cet important oligo-élément. Les aliments contenant de l’iode comprennent le sel, les produits laitiers, le varech, les fruits de mer et certaines plantes cultivées dans un sol riche en iode.
L’iode est essentiel au bon fonctionnement de la thyroïde, qui comprend la production d’hormones thyroïdiennes. Il est en outre important pour le maintien du métabolisme cellulaire, qui permet au corps de convertir les aliments en énergie utile. En tant qu’oligo-élément, l’iode est présent dans le sol et l’eau de mer et est stocké dans le corps humain.
Le sel de table est l’un des aliments les plus courants contenant de l’iode que les gens consomment régulièrement. Le sel est utilisé pour fabriquer une variété d’aliments transformés et de pains, ce qui rend ces choix alimentaires particulièrement riches en iode. Bien que le sel et les aliments à base de sel soient de bonnes sources d’iode, les experts de la santé ne recommandent pas de manger du sel ou des aliments transformés en grande quantité en raison d’autres problèmes de santé qui pourraient en résulter. Avec modération, cependant, le sel et les aliments préparés avec du sel sont de bonnes sources d’iode.
Parmi les aliments les plus riches en iode qu’une personne peut consommer figurent le varech et les produits laitiers, tels que le lait, les œufs et le yogourt. Le fromage mozzarella est également riche en iode, mais pas aussi haut que certains autres produits laitiers. Les fruits de mer sont également en tête de liste des aliments contenant de l’iode, car les poissons et les crustacés retiennent de grandes quantités d’iode provenant de l’eau de mer.
Les végétariens et les personnes allergiques aux fruits de mer ou aux produits laitiers peuvent toujours apprécier les aliments contenant de l’iode. Quelques-uns de ces aliments comprennent les fraises, les haricots blancs et les pommes de terre. La teneur en iode de certains d’entre eux peut cependant varier, car le niveau d’iode contenu dans ces aliments dépend en grande partie des niveaux d’iode du sol dans lequel ils ont été cultivés. Dans certains endroits, les niveaux d’iode dans le sol sont très faibles et dans d’autres c’est assez élevé.
Bien que les aliments contenant de l’iode soient le moyen le meilleur et le plus sain d’obtenir ce minéral, une alimentation nutritive n’est pas la seule façon de le faire. Par exemple, pour traiter ou éviter une carence en iode, beaucoup utilisent des suppléments en parallèle avec la consommation d’aliments contenant de l’iode. De cette façon, on peut être assuré qu’une personne reçoit suffisamment de minéral pour corriger ou éviter les symptômes de carence, tels que le goitre et l’hypothyroïdie.