Les hamburgers traditionnels sont faits de bœuf haché riche en matières grasses et sont souvent garnis d’options malsaines comme la mayonnaise et le bacon. Il est cependant possible de faire des hamburgers sains en utilisant une protéine faible en gras, comme du bœuf haché très maigre, ou de la dinde hachée, du saumon ou du poulet. Les hamburgers végétariens peuvent être préparés avec une galette de haricots ou de légumes, ou en utilisant un chapeau de champignon portobello. La méthode de cuisson est importante lors de la fabrication de différents types de hamburgers sains, et il faut faire attention à ce qui est utilisé pour les garnir.
Les hamburgers de bœuf haché peuvent être rendus plus sains en utilisant des coupes de bœuf maigres contenant 5 % ou 10 % de matières grasses. Bien que ces hamburgers ne soient pas aussi juteux que ceux préparés avec du bœuf plus gras, différentes méthodes de cuisson peuvent garder le plat sain tout en retenant l’humidité. Griller est un choix sain qui devrait également donner un bon goût aux hamburgers. Les galettes de viande doivent être cuites à feu moyen pour saisir l’humidité. L’ajout de chapelure molle ou d’un blanc d’œuf au mélange de bœuf haché peut également aider à garder un hamburger fini à la fois juteux et sain.
Les hamburgers sains ne doivent pas nécessairement être faits de bœuf haché. Il existe une grande variété de recettes différentes, dont certaines à base de dinde, de poulet, de saumon ou de viandes moins courantes, comme le bison. Ces viandes alternatives sont généralement hachées puis façonnées en galettes. Ces protéines sont maigres, ce qui signifie qu’elles contiennent peu de matières grasses. Ils peuvent être grillés ou cuits de la même manière qu’un burger de boeuf haché maigre.
Les personnes qui ne mangent pas de viande peuvent avoir un burger végétarien. Les hamburgers aux légumes, aux haricots et aux champignons portobello sont très courants et faciles à préparer. La texture et le goût de ces burgers diffèrent d’un burger traditionnel, mais beaucoup de gens les apprécient et apprécient le fait qu’ils soient bons pour le corps. Ces types de hamburgers sains sont également servis sur des petits pains et peuvent être garnis de la même manière que n’importe quel hamburger à base de viande.
Le choix des garnitures peut donner aux burgers sains de nombreux types de saveurs. Un hamburger à saveur hawaïenne peut être garni de sauce teriyaki et de tranches d’ananas grillées. Un hamburger d’inspiration mexicaine peut contenir du guacamole et de la salsa comme garnitures. Un hamburger traditionnel avec du bœuf haché maigre peut être garni de légumes frais, comme des tranches de tomate et d’oignon, et d’une petite quantité de ketchup ou de moutarde. Si de la mayonnaise ou du fromage est désiré sur un hamburger sain, une option faible en gras de chacun doit être utilisée.