De nombreuses personnes qui ne sont pas végétaliennes ou qui s’abstiennent de consommer des produits dont la fabrication implique l’exploitation d’animaux pensent que les choix alimentaires végétaliens sont sévèrement restreints, voire ennuyeux. Cependant, la plupart des végétaliens pratiquants trouvent qu’avec un peu de créativité, il est possible de profiter d’une gamme variée d’aliments pendant les repas et les collations. Au-delà des fruits et légumes évidents, il existe des friandises végétaliennes sucrées et salées pour convenir à presque tous les palais et satisfaire presque toutes les envies. Ces friandises peuvent inclure des aliments « normaux » qui se trouvent être végétaliens, ou des collations vendues par des fabricants ou des magasins d’aliments spécialisés. Les cuisiniers à domicile peuvent également préparer leurs propres friandises végétaliennes en suivant des recettes végétaliennes ou en adaptant des recettes non végétaliennes.
Parmi les friandises végétaliennes les plus accessibles figurent les aliments dits « normaux » qui se trouvent être végétaliens. De nombreux craquelins, bretzels, biscuits, etc. vendus dans les supermarchés ne contiennent aucune substance animale ou dérivée d’animaux. Ces produits sont facilement disponibles et souvent peu coûteux. Ceux qui vivent dans des pays qui exigent que les fabricants incluent un symbole végétalien sur les étiquettes applicables n’ont qu’à scanner l’emballage du produit pour savoir si une friandise particulière est végétalienne ou non. Dans les pays où un tel étiquetage n’est pas requis, les consommateurs doivent généralement lire la liste des ingrédients d’un produit pour déterminer son statut végétalien.
Un certain nombre de magasins spécialisés, de boulangeries et de fabricants de produits alimentaires se consacrent à la production de friandises végétaliennes qui simulent les favoris non végétaliens en termes de goût et d’apparence. Ces producteurs spécialisés peuvent vendre n’importe quoi, de la crème glacée végétalienne, des gâteaux et des barres chocolatées aux nachos végétaliens et aux mini corndogs. Le fait que ces produits soient immédiatement identifiables comme végétaliens élimine le besoin de lire de longues listes d’ingrédients pour confirmer qu’un aliment est vraiment végétalien. En revanche, les magasins spécialisés ont souvent tendance à facturer des prix plus élevés que les supermarchés traditionnels.
Les cuisiniers à domicile peuvent préparer leurs propres friandises végétaliennes. Diverses collections de recettes de collations végétaliennes peuvent être trouvées dans de nombreuses librairies ainsi que sur Internet. Dans certains cas, il peut également être possible d’adapter des recettes non végétaliennes afin qu’elles soient végétaliennes. Par exemple, il pourrait être possible de remplacer les pépites de caroube végétaliennes par du chocolat au lait dans une recette de biscuits préférée ou d’utiliser du tofu soyeux au lieu du lait lors de la préparation du pudding. Une brève recherche sur Internet peut révéler une multitude de sites qui fournissent des informations sur la substitution d’ingrédients végétaliens à des ingrédients non végétaliens pendant la cuisson.