Un régime végétalien est un régime qui ne comprend aucun produit animal, à savoir la viande, la volaille, le poisson et les produits laitiers. Bien qu’il puisse sembler assez difficile de faire n’importe quel type de gâteau sans aucun produit laitier, en particulier des ingrédients clés tels que le lait, les œufs et le beurre, il existe un certain nombre de recettes de gâteaux végétaliens qui donnent de délicieux produits de boulangerie. Il existe des dizaines de recettes végétaliennes pour toutes sortes de gâteaux, notamment le gâteau au chocolat, le gâteau aux carottes, le gâteau Bundt, le gâteau aux épices, etc.
Il y a trois ingrédients principaux dans la plupart des recettes de gâteaux qui ne peuvent pas être consommés dans le cadre d’un régime végétalien. L’un de ces ingrédients est le lait. Les recettes de gâteaux qui demandent du lait peuvent être traduites en recettes végétaliennes en remplaçant le lait de vache par du lait de soja ou du lait de riz. Le lait de soja, qui est souvent plus épais que le lait de riz, peut donner une saveur plus riche.
Un autre ingrédient commun qui ne peut pas être utilisé dans les recettes de gâteaux végétaliens est le beurre. Le beurre peut simplement être remplacé par de la margarine. Il est important de noter que certaines margarines contiennent des traces de produits d’origine animale. Il existe cependant des entreprises qui fabriquent de la margarine végétalienne entièrement sans produits laitiers. Lors de la préparation d’un gâteau végétalien, il est important de s’assurer que la margarine provient de l’une de ces entreprises.
Le dernier ingrédient animal commun est l’œuf. C’est peut-être l’ingrédient le plus difficile à remplacer. Les œufs peuvent être remplacés par un produit appelé substitut d’œuf. Il existe quelques entreprises qui fabriquent des substituts d’œufs et on en trouve dans certaines épiceries et dans la plupart des magasins d’aliments naturels. Le substitut d’œuf est une poudre accompagnée d’instructions précises sur la quantité à utiliser par œuf remplacé.
En utilisant du lait de soja ou du lait de riz, de la margarine végétalienne et un substitut d’œuf, presque toutes les recettes de gâteaux peuvent être transformées en une recette de gâteaux végétaliens. Si la recette demande un glaçage, l’utilisation des mêmes substitutions devrait donner un bon résultat. Bien qu’un gâteau entièrement composé d’ingrédients végétaliens n’ait pas exactement le même goût que les gâteaux préparés avec des recettes laitières traditionnelles, il peut tout de même être assez délicieux. En fait, dans certains cas, ils peuvent être encore meilleurs lorsqu’ils sont préparés par un boulanger végétalien chevronné.
L’une des meilleures façons de goûter aux nombreuses variétés de gâteaux végétaliens est de visiter une boulangerie végétalienne. Ces boulangeries ne sont pas particulièrement courantes, mais elles existent dans un certain nombre de villes. S’il n’y a pas de boulangerie végétalienne dans votre ville, pensez à en chercher lorsque vous êtes en vacances ou en voyage d’affaires.