Les lois alimentaires casher déterminent quels types de viande une personne peut manger et comment elle doit être abattue. Ces réglementations dictent également les types d’oiseaux et de fruits de mer que les individus peuvent consommer. Si du vin ou du jus de raisin est désiré, il doit répondre à certaines normes. Il en va de même pour les produits laitiers, qui ne peuvent pas être consommés avec de la viande. Le respect de ces lois tend également à obliger les individus à disposer de plus d’un ensemble d’ustensiles de cuisine et de vaisselle.
Les lois alimentaires casher déterminent quels types de viande peuvent être consommés et définissent les règles de préparation. Pour être considéré comme de la viande casher, un animal doit ruminer et avoir les sabots fendus. Cela signifie que les animaux tels que les vaches, les cerfs et les moutons sont autorisés, mais pas les cochons, les chameaux et les lapins.
De plus, tous les animaux consommés doivent être rituellement abattus. Cela signifie qu’ils doivent être égorgés de manière humaine, ce qui doit être fait par une personne qualifiée. Ensuite, ils doivent être suspendus pour permettre au sang de s’écouler. Il est interdit de consommer le sang d’un animal. Après le processus d’égouttage, la viande doit être lavée et elle doit être salée ou grillée pour la rendre casher. Il est également important de noter que certaines parties des animaux casher ne peuvent pas être consommées, comme le nerf sciatique ou toute graisse qui entoure un organe.
Certains types de poissons sont autorisés, mais de nombreux autres types de fruits de mer ne le sont pas. Pour qu’une créature marine soit casher, elle doit avoir des nageoires et des écailles. En conséquence, les fruits de mer tels que le thon, le saumon et la morue sont autorisés, mais une personne doit éviter les sélections telles que le poulpe, le calmar et les crabes. Pour simplifier un peu plus, tous les crustacés doivent être exclus de l’alimentation de ceux qui suivent les lois alimentaires casher.
En ce qui concerne les oiseaux, les lois fournissent une liste de ceux qui ne sont pas considérés comme casher, laissant les individus profiter d’espèces telles que le poulet, le canard et l’oie. Les oiseaux charognards sont interdits, ce qui signifie que les espèces telles que les aigles et les faucons ne peuvent pas être consommées. Les lois alimentaires casher permettent aux individus de boire à la fois du vin et du jus de raisin. Ces boissons ne peuvent être consommées que si elles sont fabriquées sous contrôle juif. Le raisonnement de cette stipulation est que les lois casher interdisent de consommer tout ce qui est offert aux idoles.
Les lois alimentaires casher dictent également la préparation et la consommation des produits laitiers. Pour commencer, les produits laitiers et la viande ne peuvent pas être consommés ensemble, ce qui signifie qu’ils ne peuvent pas être consommés dans le même plat, comme les lasagnes, ou même pendant la même période de repas. Cette séparation requise signifie également qu’une grande partie du fromage n’est pas casher, car le fromage est souvent fabriqué avec la muqueuse de l’estomac d’une vache.
De plus, les lois alimentaires casher s’étendent aux ustensiles et équipements utilisés pour la préparation et la consommation. Par exemple, si la chaleur entre en contact avec un article qui est utilisé pour la préparation d’aliments, cet article doit être utilisé uniquement pour les aliments de ce statut. Cela signifie qu’une casserole utilisée pour faire du ragoût de bœuf ne peut pas être utilisée plus tard pour préparer des macaronis au fromage. De même, un article qui a été utilisé pour des aliments non casher ne peut jamais être utilisé pour des aliments casher.