En gros, il existe deux types différents de muffins sans produits laitiers : ceux qui contiennent des œufs et ceux qui n’en contiennent pas. Les muffins sans produits laitiers ne contiennent jamais de lait, mais selon le régime alimentaire suivi par un individu, les œufs sont un ingrédient facultatif. Dans de nombreux cas, cependant, les muffins sans produits laitiers sont également sans œufs, mais il est important de vérifier cela à l’avance. Sinon, la plupart des recettes de muffins standard peuvent facilement être modifiées pour être sans produits laitiers avec quelques substitutions simples, ou il existe de nombreuses recettes disponibles en ligne pour les favoris traditionnels comme les myrtilles, les graines de pavot au citron et les muffins aux noix de banane qui sont conçus comme des produits laitiers. alternatives gratuites.
Dans de nombreuses recettes de muffins sans produits laitiers, le lait ordinaire peut simplement être remplacé par une alternative comme le lait d’amande, le lait de soja ou le lait de riz. Le type utilisé est une question de préférence personnelle. Le lait d’amande est recommandé assez souvent car il est moins sucré, mais pour les personnes souffrant d’allergies aux noix, le lait de soja ou de riz sont généralement les seules options. Le lait de soja a un goût légèrement plus sucré, mais se rapproche également du lait ordinaire. Il peut être nécessaire d’expérimenter pour trouver ce qui fonctionne le mieux dans certaines recettes, mais elles peuvent généralement être remplacées par une mesure individuelle.
Souvent, les muffins sans produits laitiers contiennent également des substituts d’œufs. Dans certains cas, il est possible de remplacer simplement la fécule de maïs par des œufs. Dans d’autres, un substitut d’œuf végétalien peut également bien fonctionner. De cette manière, pratiquement n’importe quel type de recette de muffins peut être préparé pour les personnes souffrant d’allergies aux produits laitiers, d’intolérance au lactose ou d’une simple préférence pour éviter les produits d’origine animale. Pour les rendre un peu plus sains, des ingrédients comme l’avoine, les graines de lin et/ou la farine de blé entier plutôt que la farine blanche peuvent être utilisés. Comme pour la plupart des autres recettes de muffins, des fruits frais ou surgelés peuvent être ajoutés s’ils font partie de la recette.
Des muffins au chocolat sans produits laitiers existent également. Avec ces recettes, il est important de se rappeler que de la poudre de cacao pur ou des pépites de chocolat sans produits laitiers doivent être utilisées, car de nombreux produits au chocolat contiennent également du lait. Il existe un certain nombre d’autres recettes de muffins créatives sans lait et/ou œufs que l’on trouve dans les livres de cuisine et en ligne, mais assurez-vous de vérifier tous les ingrédients à l’avance et assurez-vous qu’ils sont réellement exempts de lait et d’œufs. . C’est l’une des raisons pour lesquelles il est préférable de cuire et de cuire des aliments en utilisant autant que possible des ingrédients entiers et frais, car, de cette façon, il n’est pas question d’ingrédients dans les muffins.