Les différents types de produits sans sucre peuvent être grossièrement classés en produits de boulangerie, produits laitiers, articles en conserve, emballés ou en pot, boissons, bonbons et fournitures de pharmacie. Dans de nombreux cas, des édulcorants artificiels sont utilisés dans ces produits pour ajouter un goût sucré sans sucre. Tous les édulcorants artificiels ne sont pas approuvés pour une utilisation partout dans le monde, de sorte que les mêmes types de produits sans sucre ne seront pas toujours disponibles dans tous les pays. Dans certains produits, le sucre raffiné a tout simplement été omis des ingrédients. Bien sûr, de nombreux aliments naturels sont sans sucre car ils ne contiennent pas d’édulcorant en premier lieu.
Par exemple, les noix et les viandes qui ne sont préparées avec aucun type d’enrobage sucré pourraient être considérées comme sans sucre car elles ne contiennent pas naturellement d’édulcorant. Pourtant, parfois, le terme sans sucre peut prêter à confusion, en particulier pour les diabétiques et les autres qui doivent surveiller leur consommation d’édulcorant. Certains aliments contiennent des sucres naturels tels que le lactose et le fructose. Le lait contient du lactose, tandis que les fruits sont riches en fructose. Ces sucres naturels affectent les niveaux de glucose dans le sang, bien qu’ils puissent ou non augmenter les niveaux du corps aussi haut que les sucres raffinés.
Dans le cas des fruits en conserve, qui étaient traditionnellement fabriqués en ajoutant du sucre au jus du fruit pour former un sirop, il existe des versions sans sucre. Les ananas, pêches, poires et autres fruits en conserve sans sucre sont emballés uniquement dans leur propre jus. Parfois, les fruits en conserve sans sucre sont « emballés dans l’eau » plutôt qu’immergés dans du jus.
Plusieurs articles sans sucre sont généralement vendus dans les pharmacies. Ceux-ci comprennent souvent des sachets individuels d’édulcorants artificiels conçus pour remplacer le sucre dans le café et le thé ainsi que certains remèdes contre la toux ou le rhume. Les sociétés pharmaceutiques qui fabriquent du sirop contre la toux et des pastilles créent souvent des produits sans sucre similaires à leurs versions standard. Les antiacides et les laxatifs peuvent également être disponibles dans des variétés sans sucre.
De même, les entreprises de confiserie proposent généralement aux consommateurs des sélections traditionnelles et sans sucre. Les menthes, la gomme, les bonbons durs, les oursons gommeux, les bonbons, les caramels et le chocolat sont tous disponibles dans des variétés sans sucre dans au moins certaines parties du monde. Selon les types d’édulcorants artificiels autorisés, les chocolats peuvent être de type individuel, fourrés ou vendus en tablettes. Certains fabricants de confiserie produisent même des boîtes-cadeaux de chocolats sans sucre assortis.
Les produits de boulangerie tels que les biscuits, les gâteaux, les muffins et les pains qui ne contiennent pas de sucre raffiné sont également disponibles dans de nombreux magasins ou boulangeries. Dans les pays où des édulcorants artificiels spécifiques sont autorisés, ceux-ci peuvent être vendus dans des bidons ou des emballages conçus pour remplacer le sucre dans les pâtisseries maison. Les confitures, les poudres de gélatine et les garnitures fouettées dans des versions sans sucre sont souvent disponibles sur les étagères des épiceries, bien que les sélections de saveurs ne soient pas aussi larges que les produits traditionnels.
La crème glacée et les yogourts sans sucre sont des produits laitiers que les épiceries peuvent offrir. Les boissons gazeuses sans sucre, le cacao, les thés glacés et les mélanges de boissons sont des boissons populaires largement disponibles. Les punchs aux fruits et les eaux aromatisées sont d’autres types de produits sans sucre.