Les différents types de réactions allergiques alimentaires peuvent varier en fonction de la gravité de l’allergie et du type d’allergie alimentaire dont souffre une personne. Certains symptômes courants pouvant indiquer une allergie alimentaire comprennent un gonflement, de l’urticaire et des difficultés respiratoires. Il n’est pas rare non plus qu’une personne souffrant de réactions allergiques alimentaires s’évanouisse ou ait des étourdissements. Dans de nombreux cas, les symptômes d’allergie alimentaire sont très mineurs et ne sont considérés comme rien de plus qu’un inconvénient pour la personne qui les ressent. D’autres fois, les réactions allergiques alimentaires peuvent être extrêmement mortelles.
En plus de l’urticaire et de l’enflure, certaines autres réactions allergiques alimentaires peuvent inclure des démangeaisons cutanées, de la diarrhée et des nausées. Dans la plupart des cas, la diarrhée et les nausées résultent de réactions allergiques aux produits laitiers. Tous les autres symptômes peuvent être le résultat d’une allergie à divers aliments, et pour cette raison, c’est probablement une bonne idée pour une personne d’écrire tous les cas de réactions aux aliments afin d’essayer de déterminer quels aliments provoquent les réactions. Une personne qui soupçonne qu’elle a une allergie alimentaire ne peut pas être certaine tant que ses symptômes ne sont pas diagnostiqués par un médecin. Il se peut que les problèmes rencontrés soient liés à un autre type de maladie plutôt qu’à une allergie alimentaire, c’est pourquoi il est généralement si important d’obtenir l’avis d’un médecin.
Un médecin peut évaluer les réactions allergiques alimentaires d’une personne et faire une série de tests d’allergie pour déterminer à quoi une personne est allergique. Certains de ces tests sont effectués sur la peau, tandis que d’autres peuvent impliquer des tests sanguins. De plus, il peut être nécessaire pour un médecin d’obtenir un échantillon de selles d’un patient afin de déterminer si une allergie alimentaire est présente. Une fois le diagnostic posé, les médecins discutent généralement avec les patients des différentes options de traitement.
Le traitement d’une allergie alimentaire peut impliquer des médicaments sur ordonnance ou simplement rester à l’écart de l’aliment incriminé. Dans la plupart des cas, en particulier lorsque l’allergie alimentaire est susceptible d’être un problème temporaire, un médecin demandera à un patient d’éviter de manger des aliments auxquels il est allergique. Les enfants qui ont des allergies alimentaires les dépassent presque toujours au moment où ils sont préadolescents et n’ont plus de problèmes de réactions allergiques alimentaires après ce point. Certaines allergies, comme celles liées au poisson ou aux crustacés, ne disparaissent normalement pas. De plus, les réactions allergiques alimentaires qui peuvent survenir à la suite de la consommation de certains types de poisson ont tendance à mettre la vie en danger.