Les régimes riches en glucides mettent l’accent sur la consommation de glucides (aliments riches en amidon ou en sucre) par rapport aux autres groupes d’aliments. Une alimentation saine riche en glucides comprend une consommation accrue d’aliments tels que les céréales, le pain, les céréales et les haricots. Ces régimes sont souvent associés à un accent mis sur les aliments faibles en gras. Les gens ont tendance à adopter un régime alimentaire riche en glucides pour prendre du poids, développer leurs muscles ou participer à des compétitions sportives.
Pour comprendre les différents types de régimes riches en glucides, il peut être utile de commencer par en savoir plus sur les glucides. Un glucide est composé de molécules de sucre constituées de carbone, d’hydrogène et d’oxygène. Le corps humain décompose les glucides en une seule molécule de sucre et les convertit en glucose pour l’énergie. Les aliments glucidiques complexes, qui comprennent l’avoine, le son, le blé et certains fruits et légumes, prennent plus de temps à digérer et fournissent plus d’énergie sur une période prolongée. Les glucides simples, présents dans les aliments tels que les bonbons, les jus, les fruits et le sucre, prennent beaucoup moins de temps à digérer et fournissent des quantités d’énergie plus importantes et rapides sur des périodes plus courtes.
Un régime riche en glucides pour les athlètes est conçu pour augmenter et maintenir les niveaux d’énergie afin d’acquérir un avantage concurrentiel. Ce type de régime, également appelé «charge en glucides», a tendance à être consommé dans les semaines ou les jours précédant une compétition, mais pas comme un plan alimentaire quotidien. Les athlètes qui suivent ce régime mangent environ 10 grammes de glucides par 2.2 livres (1 kilogramme) de poids corporel dans les jours précédant la compétition. La consommation alimentaire se concentre généralement sur les grains entiers, le riz brun, les pâtes, l’avoine, les noix et certains légumes, plutôt que sur les glucides simples.
Les culturistes peuvent également suivre des régimes alimentaires riches en glucides comme régime de renforcement musculaire. Ce régime est généralement divisé en environ 50 à 60 % de glucides, 25 à 30 % de protéines et 10 à 15 % de matières grasses. Les choix alimentaires sont généralement similaires à ceux des athlètes qui s’entraînent, mais les culturistes ont tendance à éviter les aliments sucrés qui n’aident pas au développement musculaire.
Les régimes riches en glucides non spécialisés sont des plans alimentaires qui aident les personnes à la diète à prendre du poids ou à aider dans les conditions médicales qui nécessitent des régimes faibles en gras. L’accent est généralement mis sur les grains, les céréales et les pains; les légumes riches en glucides, comme le maïs, les pommes de terre, les pois, les courges d’hiver et les betteraves ; et des fruits riches en glucides, notamment des bananes, des mangues, des ananas, des pommes et des pruneaux. Ces aliments riches en glucides fournissent un mélange de glucides simples et complexes pour une alimentation plus équilibrée.
Les effets d’une alimentation riche en aliments riches en glucides peuvent inclure un gain de poids, une perte de poids, une pression artérielle élevée et un excès d’insuline dans le sang. Les régimes riches en glucides contrastent avec les plans de régime qui nécessitent des restrictions sévères en glucides, bien que le débat se poursuive sur le plan le plus sain. Les personnes ayant des antécédents de diabète, de cancer du sein ou de cancer du pancréas devraient consulter un médecin avant de commencer un régime riche en glucides.