Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten ont souvent du mal à trouver des sauces sans gluten adaptées à leurs besoins alimentaires. Heureusement, il existe plusieurs façons relativement simples de transformer pratiquement n’importe quel type de sauce, de la sauce barbecue à la sauce Alfredo, en alternatives saines sans gluten. Certaines sauces sans gluten supplémentaires comprennent la sauce au fromage, la sauce et la sauce marinara. La mayonnaise, les marinades et même la sauce aux canneberges peuvent être incorporées dans un mode de vie sans gluten avec un peu de créativité.
Lors de la création de sauces sans gluten, il est important de comprendre un peu l’origine du gluten. Fondamentalement, le gluten est un type de protéine présent dans certaines céréales, telles que le blé, l’orge et le seigle. Bien que certains aliments ne contiennent pas ces ingrédients exacts, s’ils sont transformés sur des machines qui traitent également des aliments contenant du gluten, une contamination croisée peut se produire, entraînant des troubles digestifs potentiels chez les personnes sensibles au gluten.
La sauce barbecue est l’une des sauces sans gluten les plus recherchées et peut être facilement préparée à la maison si aucune marque appropriée n’est trouvée à l’épicerie locale. Des épices fraîches ou moulues peuvent être ajoutées à une base composée de ketchup et de sauce Worcestershire. Ces articles sont naturellement sans gluten, bien qu’il soit important de toujours vérifier les étiquettes pour s’assurer qu’aucun ingrédient contenant du gluten ne s’y trouve. La mayonnaise et la sauce marinara sont également généralement sans gluten, mais peuvent être préparées à la maison si vous le souhaitez.
Trouver des sauces sans gluten fabriquées dans le commerce, telles que la sauce au fromage ou la sauce, peut être un peu difficile, car elles sont souvent préparées avec des agents épaississants tels que la farine. La plupart des farines fabriquées dans le commerce sont à base de blé et doivent être complètement évitées par les personnes sensibles au gluten. De nombreux magasins d’aliments naturels proposent des alternatives sans gluten telles que la farine d’amande ou la farine de riz pour ceux qui préfèrent faire des sauces sans gluten à la maison. Des versions prêtes à l’emploi de ces sauces sont disponibles dans certains endroits, bien qu’elles soient généralement plus chères que celles contenant du gluten.
Pour ceux qui préfèrent acheter des sauces sans gluten fabriquées dans le commerce, il est important de lire attentivement les étiquettes des aliments. Certains produits indiquent clairement les informations sur les allergènes sur l’emballage, tandis que d’autres ne tiennent pas compte des ingrédients tels que le malt d’orge ou l’amidon alimentaire modifié lors de l’étiquetage des produits. La sauce soja et la sauce teriyaki contiennent généralement du gluten, il faut donc faire particulièrement attention lors de la recherche d’alternatives saines à ces produits. Certains restaurants proposent un menu d’allergènes à ceux qui le demandent, mais la plupart ne stockent pas de sauces sans gluten, ce qui ajoute à l’importance de choisir avec soin des éléments de menu sûrs lorsque vous mangez à l’extérieur de la maison.