Il existe un certain nombre de types de soupes végétaliennes qui peuvent être préparées à l’aide de légumes et de produits de substitution alimentaires adaptés aux végétaliens. Celles-ci peuvent aller de simples soupes à base de bouillon de légumes et de légumes et d’herbes hachés, à des soupes crémeuses, des gaspachos, des recettes de chili et des ragoûts. La soupe végétalienne peut avoir une large gamme de textures, de saveurs et de niveaux de complication tout en garantissant qu’aucun produit animal n’a été utilisé dans la préparation de la soupe. Les soupes végétaliennes courantes et savoureuses comprennent les soupes de nouilles au poulet, de tomates et de citrouilles, le chili végétarien aux haricots et les ragoûts copieux qui utilisent des ingrédients tels que le seitan au lieu de la viande.
La soupe végétalienne est préparée selon les préférences et les philosophies du mode de vie culinaire végétalien. Ceux qui souscrivent au véganisme ne mangent que des plats végétariens, mais poussent la pratique un peu plus loin et ne mangent aucun produit alimentaire provenant de ressources animales, comme le lait, les œufs et le beurre. Bien que cela puisse rendre certains types d’aliments assez difficiles à créer, les soupes se prêtent naturellement à la création de recettes délicieuses et saines.
De nombreux types de soupe végétalienne utilisent du bouillon de légumes dans le cadre du processus de préparation, bien que toute personne utilisant du bouillon de légumes commercial doive s’assurer qu’aucun produit animal n’a été utilisé dans la production du bouillon. Le bouillon de légumes fait maison est assez facile à préparer et ne nécessite qu’un peu de temps et de prévoyance pour en préparer suffisamment, qui peut être congelé pour durer un mois ou plus et utilisé au besoin. Étant donné que la soupe végétalienne ne peut pas inclure l’utilisation de lait ou de crème, d’autres ingrédients tels que le lait de soja et le lait de coco sont souvent utilisés pour ajouter de la saveur ou de l’épaisseur à une soupe à la place des produits d’origine animale.
La soupe au poulet et aux nouilles fait partie des soupes les plus populaires préparées dans de nombreux ménages, et à part le poulet, les ingrédients sont tous végétaliens. Il existe de nombreux produits de substitution au poulet disponibles pour les végétaliens et les végétariens, et ceux-ci peuvent souvent ajouter la saveur ou la texture du poulet sans inclure de produits d’origine animale. L’idée du poulet peut également être complètement laissée de côté, et plus de légumes ou d’herbes comme la menthe peuvent être inclus à la place pour faire une soupe végétalienne réconfortante et réconfortante avec des textures et des saveurs qui lui sont propres.
Les gaspachos sont également un favori parmi les chefs et les mangeurs végétaliens, car le gaspacho traditionnel nécessite déjà des ingrédients végétariens. Des alternatives peuvent être faites pour garder les saveurs fraîches et différentes, y compris l’utilisation de citrouille et même de pastèque pour une nouvelle version d’un favori traditionnel. Le seitan, un produit fabriqué à partir de gluten de blé qui a tendance à avoir une texture et une saveur similaires à la viande, est souvent utilisé dans les ragoûts ou pour le piment pour ajouter plus de poids et de profondeur de saveur sans l’ajout de produits d’origine animale.