Il existe de nombreuses sources de protéines végétaliennes qui peuvent être utilisées dans la cuisine végétalienne de tous les jours pour assurer un apport adéquat. Ceux-ci comprennent les produits à base de soja, les céréales et les légumineuses. La plupart des légumes et de nombreuses noix et graines sont également d’excellentes sources de protéines végétaliennes. Les protéines sont importantes pour le développement de muscles forts et de nombreuses autres fonctions.
Les sources de protéines végétaliennes ne contiennent pas de protéines complètes ; ils contiennent plutôt des acides aminés, qui se transforment en protéines une fois ingérés. Il existe de nombreux acides aminés, mais le corps n’en a besoin que de 20 pour fabriquer toutes les protéines dont il a besoin. Certains d’entre eux peuvent être synthétisés dans le corps, et d’autres doivent être obtenus à partir de l’alimentation. Tous les acides aminés qui ne peuvent pas être synthétisés se trouvent tous dans une variété d’aliments à base de plantes.
Le soja est largement connu pour sa haute teneur en protéines et est utilisé pour fabriquer de nombreux produits pour imiter les aliments non végétaliens. Il est utilisé pour fabriquer du lait de soja et d’autres produits non laitiers, tels que le fromage et le yogourt. Le tofu et le tempeh sont également des produits courants à base de soja qui peuvent être utilisés dans de nombreux plats.
Les noix, les graines et les légumineuses, comme les haricots et les pois, sont d’autres sources de protéines végétaliennes. Les noix et les graines peuvent être consommées comme collations ou saupoudrées sur les salades et les desserts. Ils conviennent également à la transformation en pâtés de noix ou en beurres de noix. Les grains entiers sont également de bonnes sources de protéines végétaliennes et sont transformés en pains, céréales et de nombreux autres aliments végétaliens. Les légumes, y compris les légumes de la mer, de nombreux légumes-racines et les légumes-feuilles sont également d’excellentes sources et sont faciles à incorporer dans n’importe quel régime végétalien.
Les produits d’origine animale contiennent généralement plus de protéines que les sources de protéines végétaliennes. De plus, de nombreuses sources végétaliennes ne contiennent pas tous les acides aminés nécessaires pour constituer une protéine complète. Par conséquent, il est important de consommer une grande variété de sources de protéines végétaliennes afin de garantir l’obtention de tous les acides aminés essentiels. Ce n’est pas difficile à faire lorsqu’une variété d’aliments est consommée quotidiennement.
Manger végétalien peut être tout aussi amusant que de manger d’autres aliments. Au lieu d’un burger au poulet ou au bœuf, on peut déguster des burgers végétariens ou des chiens végétariens. Bien qu’ils soient différents, ils ont tendance à avoir un goût et une texture similaires et sont de bonnes sources de protéines végétaliennes. Le régime végétalien est en mesure d’aider à prévenir certains problèmes de santé, tels que l’hypertension artérielle et les maladies cardiaques. Il peut également aider à prévenir l’obésité, ce qui réduit le risque de développer un diabète et de nombreux autres problèmes de santé.