La tarte aux cerises peut varier dans le nombre et le type de croûtes utilisées pour la fabriquer. Certains desserts pourraient ressembler davantage à un cordonnier, tandis que d’autres pourraient ressembler à un gâteau au fromage. Les tartes peuvent également être de taille individuelle ou nourrir plusieurs invités. Du sucre ordinaire ou un édulcorant artificiel peuvent être utilisés pour sucrer ce fruit un peu aigre lors de la cuisson. Ils peuvent être dégustés à des températures différentes et ont parfois d’autres garnitures ajoutées.
L’un de ces desserts ne contient souvent qu’une seule croûte. D’autres fois, une tarte aux cerises peut avoir deux croûtes, une en haut et une autre en bas. Une croûte de tarte aux cerises pourrait également être une croûte de style treillis, qui est essentiellement des bandes de pâte entrelacées dans un motif de tissage de panier. La plupart des croûtes sont faites de farine, de beurre et d’œufs, mais un dessert de type cheesecake a généralement une croûte de biscuits Graham à la place.
Lorsque la tarte aux cerises n’a de croûte que sur le dessus, ce dessert est connu sous le nom de cordonnier. Il peut s’agir d’une croûte pleine qui recouvre entièrement le fruit, ou de petits morceaux de pâte peuvent être placés sur la garniture avant qu’elle ne soit cuite. Un mélange de farine, de cassonade et d’avoine peut être utilisé à la place de la pâte, ce qui donne souvent une garniture sucrée mais croustillante. Lors de la cuisson de ces types de tartes, un long moule rectangulaire est normalement utilisé plutôt qu’un moule à tarte rond.
La garniture de tarte peut être placée à l’intérieur d’un morceau de pâte, puis repliée avant la cuisson pour former un chiffre d’affaires. Ce type de tarte aux cerises peut parfois aussi avoir un glaçage sucré à l’extérieur. Une de ces pâtisseries est normalement juste assez grande pour qu’une personne puisse en profiter. Un autre exemple de tartes individuelles est celui d’une tarte. Cette pâtisserie est généralement cuite dans de petits plats ronds et peut être une variété à croûte simple ou double.
La plupart des tartes aux cerises contiennent beaucoup de sucre ; les desserts préparés commercialement peuvent également contenir du sirop de maïs. Ce dessert peut également être préparé avec un édulcorant artificiel tel que l’aspartame ou la saccharine. De nombreuses boulangeries proposent des tartes à base de sucre et d’édulcorant artificiel pour répondre aux besoins des clients ayant des besoins diététiques particuliers.
Bien que la tarte aux cerises ait généralement meilleur goût lorsqu’elle sort du four, elle peut également être consommée à température ambiante. Une exception à cela est un type de gâteau au fromage qui pourrait avoir besoin d’être réfrigéré en premier. Cette friandise peut être dégustée en fin de repas avec de la crème glacée ou une garniture fouettée, ou comme collation à part entière.