Fabriqué avec des raisins rouges ou noirs, le vin rouge a plusieurs avantages supposés pour la santé et gagne en popularité en conséquence. Il existe de nombreux types de vins rouges, également appelés cépages, chacun avec son propre profil de saveur unique. Ils sont classés principalement par la variété de raisin utilisée pour créer le vin et sont nommés d’après les raisins ou la région où ils sont cultivés. Certaines variétés bien connues incluent le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Les autres types de vin rouge comprennent le Shiraz, le Malbec, le Barbera, le Sangiovese et le Zinfandel.
Boire des quantités modérées de vin rouge est réputé être bénéfique pour la santé cardiaque en raison des flavonoïdes et en particulier d’une substance appelée resvératrol. Des quantités modérées sont définies par les experts de la santé comme deux verres par jour pour les hommes et un par jour pour les femmes. La plupart des types de vin rouge contiennent ces substances saines, bien que la teneur en resvératrol puisse varier selon les variétés.
Les différents types de vin rouge sont généralement classés en fonction du cépage dans le processus de création. Il existe plusieurs variétés de raisins rouges ou noirs couramment utilisés dans la vinification. Si un seul cépage est utilisé, le vin porte son nom et est appelé cépage. Certains vins contiennent de nombreuses variétés de raisins mélangés ensemble; on peut leur donner n’importe quel nom et il existe d’innombrables mélanges disponibles. Les vins dits “corsés” ont des saveurs plus intenses et complexes et des couleurs plus foncées que d’autres souvent appelés “légers” ou “moyennement corsés”.
Chacun des types de vin rouge a son propre profil de saveur individuel, qui est influencé par une série de facteurs tels que l’emplacement, le climat et d’autres conditions de croissance, la méthode de vinification ou de vinification et le récipient de stockage. Chaque cépage apporte également des notes distinctives à la saveur du produit fini. Un vin rouge de premier plan est le Merlot, qui est connu comme une variété douce et à faible acidité avec des notes de saveur de mûre, de cerise et de prune. Un autre type de vin rouge populaire est le Cabernet Sauvignon, qui est plus foncé et plus corsé avec un goût de groseilles, et vieillit très bien. Le Pinot Noir est aussi un vin dont beaucoup de gens ont entendu parler ; il a souvent une saveur légère, fruitée et fraîche avec des notes de baies.
Un autre type de vin rouge est le Shiraz, également connu sous le nom de Syrah, qui est une variété à acidité modérée avec une saveur épicée et fruitée comme le cassis et le poivre. Les raisins Malbec produisent un vin qui a souvent un goût de prunes, d’épices et de baies avec une acidité variable et un corps moyen. Les vins de Barbera sont généralement corsés avec des notes aromatiques de cerise noire et de prune. Une autre variante appelée Sangiovese est souvent moyennement corsée avec un goût similaire aux baies fraîches ou aux prunes. Les raisins Zinfandel polyvalents produisent des vins rouges lourds et riches, avec des saveurs de baies et d’épices «confiturées», et peuvent également être utilisés pour créer des vins blush plus légers connus sous le nom de White Zinfandel.