Les avantages des acides gras oméga-3 sont bien connus de nombreuses personnes soucieuses de leur santé. Contrairement aux acides gras oméga-3 moins efficaces que l’on trouve dans les légumes et les graines de lin, il a été démontré que les acides gras oméga-3 contenus dans l’huile de poisson, à savoir l’acide docosahexaénoïque (DHA) et l’acide eicosapentaénoïque (EPA), augmentent considérablement la fonction immunitaire et le cerveau. développement et pour aider à prévenir les maladies cardiovasculaires et le cancer. La forte concentration de ces acides dans les poissons gras a rendu l’huile de poisson de plus en plus populaire en tant que complément alimentaire, et les préoccupations concernant la toxicité du poisson et des produits à base de poisson ont conduit de nombreuses personnes à préférer l’huile de poisson distillée aux variétés moins purifiées. Les types d’huile de poisson distillée disponibles dépendront de facteurs tels que le type de poisson utilisé pour fabriquer l’huile de poisson distillée – comme le saumon, les sardines, le thon, le maquereau de hareng et la truite tardive – et les niveaux des divers gras acides présents dans l’huile.
Les toxines et les métaux qui s’accumulent généralement dans les poissons gras et se trouvent dans l’huile de poisson qui n’a pas été distillée peuvent compenser les avantages fournis par les fortes concentrations d’acides gras oméga-3 lorsque l’huile est consommée. La distillation moléculaire, parfois appelée distillation à court trajet, est un processus qui concentre les acides gras oméga-3, raffine l’huile et élimine les métaux, les biphényles polychlorés (PCB) et les toxines nocives pour la consommation humaine. La distillation moléculaire consiste généralement à chauffer l’huile sous vide à basse température, ce qui empêche l’huile de s’oxyder et de former des gras trans dangereux.
La distillation moléculaire est cependant coûteuse. Certaines personnes affirment que le processus de distillation moléculaire modifie l’huile et réduit ses bienfaits pour la santé. Un autre facteur important que les consommateurs doivent prendre en compte lors du choix d’une huile de poisson distillée est le solvant utilisé dans le processus de distillation. L’hexane, un solvant moins cher, peut retenir des résidus nocifs que son alternative plus chère, l’éthanol de qualité alimentaire, ne le fait pas.
D’autres facteurs que les consommateurs doivent prendre en compte lors du choix d’une huile de poisson distillée sont le type de poisson et les parties de poisson utilisées pour fabriquer l’huile, ainsi que l’endroit où le poisson a été pêché. L’huile de foie de morue, par exemple, peut contenir un niveau élevé de vitamine A, ce qui peut entraîner des effets indésirables, en particulier chez les femmes enceintes. L’huile de poisson de la plus haute qualité doit indiquer les poissons spécifiques utilisés pour produire l’huile.
L’huile de poisson distillée est idéalement fabriquée à partir de la chair du poisson, et non des parties non comestibles, et le poisson utilisé doit être soumis à un dépistage des maladies. La plupart des suppléments d’huile de poisson distillée peuvent être achetés à relativement peu de frais dans les pharmacies et les magasins de détail. L’huile de poisson est un complément alimentaire et n’est donc pas réglementée dans de nombreux pays, y compris aux États-Unis, la pureté et la concentration des différents acides gras oméga-3 dans une huile de poisson donnée peuvent être très importantes. Un consommateur qui cherche à acheter de l’huile de poisson distillée doit toujours lire attentivement les étiquettes de tous les suppléments d’huile de poisson pour déterminer leur qualité et leur efficacité.