La vitamine A joue un rôle important dans la vision, la santé des os et le système immunitaire. Prendre trop peu de vitamine peut causer des problèmes de vision, une peau sèche ou rugueuse et des déficiences du système immunitaire, il est donc important de prendre une quantité quotidienne adéquate. Cependant, trop de vitamine A peut également causer de graves problèmes, allant de troubles visuels à une insuffisance rénale ou hépatique.
Il existe deux types de vitamine A : la vitamine A préformée et la provitamine A caroténoïde. La vitamine A préformée provient de sources animales, telles que le foie, le lait entier et les aliments enrichis. La provitamine A caroténoïde constitue la majorité de la consommation de la vitamine et provient de fruits et légumes colorés. La toxicité de la vitamine A est généralement causée par l’absorption d’une trop grande quantité de vitamine A préformée, car elle est plus rapidement absorbée et lentement éliminée de l’organisme.
Les changements de vision sont un risque d’apport excessif en vitamine A. Bien que la vitamine joue un rôle vital dans le maintien de la santé des yeux, une quantité excessive peut en fait causer des dommages. Une vision floue et des changements soudains dans la vision sont des symptômes courants de la toxicité de la vitamine A. Les jeunes enfants sont également susceptibles d’avoir une vision double.
Des risques cutanés peuvent également survenir lorsqu’un individu prend trop de vitamine A. Bien que la substance soit utilisée dans de nombreux traitements de soins de la peau pour lutter contre l’acné et les signes du vieillissement, une trop grande quantité peut provoquer une peau sèche, une sensibilité accrue au soleil, des fissures aux coins de la bouche, et épluchage. Des cheveux gras ou une perte de cheveux peuvent également survenir.
Les effets d’une trop grande quantité de vitamine A sont particulièrement prononcés chez les nourrissons et les enfants. Un ramollissement anormal des os du crâne ou une fontanelle bombée (le point mou) peut survenir. Les nourrissons peuvent également souffrir d’un retard de croissance, un terme médical appliqué aux enfants dont le poids actuel ou le gain de poids global est nettement inférieur à celui des autres enfants du même âge et du même sexe. Prendre trop de vitamine A pendant la grossesse peut affecter le développement du fœtus.
D’autres effets potentiels d’une consommation excessive de vitamine A comprennent des troubles gastro-intestinaux tels que des nausées, des vomissements et une diminution de l’appétit. Des étourdissements ou une perte de conscience peuvent survenir dans les cas graves. Des niveaux excessifs de vitamine A peuvent entraîner une augmentation des niveaux de calcium dans le corps, ce qui peut entraîner des lésions rénales.
L’apport journalier recommandé en vitamine A est indiqué à la fois en unités internationales (UI) et en microgrammes d’équivalents d’activité de rétinole (mcg RAE) pour tenir compte des différentes activités biologiques du rétinol et de la provitamine A caroténoïde. Les recommandations quotidiennes varient selon l’âge et le sexe. Par exemple, un enfant entre un et trois ans a besoin d’environ 300 mcg RAE ou 1,000 700 UI de vitamine A par jour, tandis qu’une femme adulte a besoin de 2,300 mcg RAE ou XNUMX XNUMX UI par jour. Les recommandations peuvent changer en fonction des problèmes médicaux, de sorte qu’un médecin doit être consulté pour déterminer la quantité idéale.