Cuisiner avec des fruits de mer demande une touche délicate. Lors de la préparation de crevettes sautées, il est important de ne pas trop les cuire. Les crevettes bien enroulées et presque blanches sont trop cuites et peuvent devenir caoutchouteuses. Faire sauter des aliments est un bon moyen de les cuire rapidement. Les crevettes sautées peuvent être servies de différentes manières, notamment avec des pâtes, du riz et un bon vin blanc.
Les crevettes peuvent être achetées décongelées ou congelées. Il n’y a pas beaucoup de différence entre les deux, même si vivre près de la côte facilite la recherche de prises fraîches. Les fruits de mer congelés doivent être décongelés au réfrigérateur avant de faire sauter des crevettes ou du poisson. Les crevettes doivent également être décortiquées et déveinées si cela n’a pas été fait par le transformateur. Ce n’est pas difficile mais peut prendre du temps.
Le beurre à l’ail ou l’huile d’olive ajoutent de la saveur aux crevettes sautées, et l’huile d’olive est également très saine. La poêle doit être très chaude avant d’ajouter l’huile ou le beurre. Lorsque des aliments sont ajoutés pour la première fois, cela peut abaisser la température de cuisson, de sorte que l’huile ou le beurre doivent également être assez chauds. Une bonne poêle antiadhésive avec des côtés inclinés fonctionne très bien pour faire des crevettes sautées.
Une fois que les fruits de mer ont été ajoutés, ils doivent être maintenus en mouvement. Les lancers fréquents avec une spatule font partie de la technique de sautage. Certaines personnes aiment retourner les aliments dans la poêle pour le spectacle, mais cela demande de la pratique pour éviter les dégâts. C’est une bonne idée de ne pas surcharger la casserole ou la température chutera et les crevettes cuisent à la vapeur plutôt qu’elles ne sautent.
Il ne faut que trois à cinq minutes pour faire des crevettes sautées, et la chair doit être juste opaque. Des précautions doivent être prises pour éviter de cuire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient bien enroulées, sinon elles seront caoutchouteuses et sans saveur. Un bon vin blanc, excellent avec les poissons et fruits de mer, peut être servi avec les crevettes sautées ou ajouté à la poêle en cours de cuisson. L’alcool brûlera, laissant la saveur derrière.
Si vous ajoutez des herbes au plat, il est préférable de le faire vers la fin de la cuisson pour éviter de détruire les saveurs. Les crevettes sautées doivent être servies rapidement. Il est délicieux lorsqu’il est mélangé avec du riz brun ou blanc et des légumes, qui peuvent être préparés en premier pour que les crevettes chaudes n’aient pas à attendre. Beaucoup de gens aiment les crevettes servies avec des pâtes dans une sauce marinara ou alfredo.