Beaucoup de personnes à la diète sont tombées du wagon faible en gras, séduites par un muffin sucré. Presque tout le monde s’accorde à dire que les muffins sont beaux à voir et encore meilleurs à dévorer, mais personne ne veut vraiment un ventre en forme de muffin. Les astuces pour créer des muffins à l’avoine faibles en gras farcis de fibres et d’autres ingrédients bons pour la santé incluent l’utilisation de compote de pommes ou de yogourt à la place de l’huile ou du beurre et l’utilisation d’un spray au beurre.
Comme tout le monde le sait maintenant, la farine d’avoine offre des fibres et réduit le cholestérol, ce qui en fait le complément parfait à la pâte à muffins. Les muffins à l’avoine faibles en gras sont bons seuls et encore meilleurs lorsqu’on y ajoute une ou plusieurs choses saines et délicieuses. Les raisins secs ou les canneberges ajoutent un intérêt moelleux, et seulement quelques noix ajoutées à un lot de muffins ajoutent du croquant et une saveur satisfaisante sans trop augmenter la graisse.
Une recette de base de muffins faibles en gras comprend des flocons d’avoine et du babeurre en plus de la farine blanche ou de blé entier. Certains cuisiniers ne jurent que par l’ajout d’un peu de purée de banane. D’autres insistent sur le fait qu’un muffin à l’avoine sans cannelle est tout simplement faux.
Les pommes et les flocons d’avoine sont les meilleurs amis depuis la nuit des temps. De formidables muffins à l’avoine faibles en gras qui ont le goût d’un bol de céréales chaudes et copieuses réunissent ces deux bêtes avec un peu de lait sans gras, un petit contenant de yogourt et des blancs d’œufs. Vaporiser le moule à muffins avec un spray d’huile de cuisson au goût de beurre réduit encore la charge calorique.
Les fruits séchés sont un moyen d’obtenir une nutrition supplémentaire dans les muffins à l’avoine faibles en gras. L’ajout de fruits frais comme les myrtilles ou les pêches en est une autre. Au lieu d’utiliser des œufs entiers, le substitut d’œuf fonctionne bien. Pour une raison quelconque, les baies fraîches semblent demander du babeurre dans la pâte.
Le cuisinier faible en gras sait que retirer l’huile ou le beurre des produits de boulangerie peut donner des muffins trop secs ou densément emballés. Quelques conseils éprouvés vous aideront. La farine et les autres ingrédients secs ne doivent pas être emballés, mais plutôt légèrement ramassés. Les ingrédients secs et humides doivent être doucement mélangés jusqu’à ce qu’ils se transforment en une goutte humide.
Avec juste un petit effort supplémentaire, le cuisinier avisé peut créer des muffins à l’avoine faibles en gras qui sont substantiels et satisfaisants. Ils se congèlent à merveille, ce qui signifie que préparer un gros lot à l’avance permet de gagner du temps à long terme. Pour les familles occupées, c’est une aubaine d’avoir une friandise faible en gras à la fois sucrée et nutritive prête à tout moment.