Les meilleurs conseils en matière de nutrition pour la prévention du cancer sont de réduire la consommation de viande rouge, de manger plus de fibres et de se concentrer sur les aliments à base de plantes. Les viandes rouges en général contiennent beaucoup de graisses saturées, qui sont liées au cancer lorsqu’elles sont consommées en quantité excessive. De plus, manger plus de fibres construit un système digestif sain qui élimine rapidement les composés cancérigènes du corps. Enfin, se concentrer sur le remplissage des repas avec des légumes verts feuillus et des fruits brillants conduit à consommer plus de nutriments préventifs contre le cancer. Lorsqu’ils sont combinés à des méthodes de cuisson saines, ces aliments constituent l’une des meilleures nutritions de prévention du cancer.
Certaines études montrent que les végétariens sont moins susceptibles d’avoir un cancer, ce qui a poussé les scientifiques à se tourner vers la viande rouge pour une explication. Il s’avère que la viande rouge contient souvent de grandes quantités de matières grasses et, selon ses méthodes de préparation, peut même contenir des composés cancérigènes. Ces composés peuvent causer le cancer s’ils causent suffisamment de dommages au corps d’une personne. De plus, de nombreuses personnes mangent plus de viande rouge que recommandé en augmentant la taille des portions ou en en mangeant trop souvent. Il n’est pas nécessaire de devenir végétarien ou d’abandonner la viande rouge, mais les conseils nutritionnels de prévention du cancer des experts conseillent généralement de se fier davantage aux viandes plus maigres, comme les poitrines de poulet, la dinde ou le poisson.
Un système digestif sain signifie que les composés cancérigènes sont déplacés rapidement, et la nutrition de prévention du cancer est riche en fibres afin de maintenir ce système en bonne santé. Il n’est pas nécessaire ni même conseillé d’acheter des produits spécifiquement annoncés comme « riches en fibres » ; les personnes ayant une alimentation saine et variée obtiennent suffisamment de fibres sans avoir à dépendre de barres-repas ou de céréales fortement transformées. Les haricots sont un aliment riche en fibres, en particulier les pois cassés, les lentilles et les haricots noirs. Certains fruits non pelés sont également riches en fibres, comme les framboises, les poires et les pommes. Une règle générale pour éviter les aliments pauvres en fibres ou sans fibres est de ne pas manger la plupart des aliments « blancs », comme le pain blanc, le sucre et le riz blanc.
En plus de fournir des antioxydants qui combattent le cancer, les fruits et légumes peuvent grandement contribuer à l’apport quotidien en fibres d’une personne. Ils sont également faibles en gras, généralement riches en vitamines et ont une forte teneur en eau. Tous ces aspects aident le corps humain d’une manière ou d’une autre. En fait, certains fruits et légumes sont souvent décrits comme des « superaliments » ou des « aliments contre le cancer », ce qui peut être très trompeur. Le terme super aliment est un terme marketing utilisé pour augmenter les ventes de produits à base de fruits ou de légumes. Les aliments qui combattent le cancer signifient généralement que les aliments peuvent aider à prévenir le cancer, plutôt que de le combattre.