Certains symptômes de l’infection à Listeria comprennent de la fièvre, des douleurs musculaires, des vomissements et de la diarrhée. Si la bactérie infecte le système nerveux, les symptômes peuvent également inclure des maux de tête, une raideur de la nuque, de la confusion, une perte d’équilibre et des convulsions. Les femmes enceintes peuvent n’avoir que des symptômes pseudo-grippaux; cependant, un péage peut être prélevé sur l’enfant à naître. Dans de tels cas, les symptômes de l’infection à Listeria comprennent les fausses couches, les mortinaissances et la transmission de l’infection au nouveau-né. Chez les nouveau-nés, les symptômes peuvent inclure une perte d’appétit, une léthargie, une jaunisse, des vomissements, des éruptions cutanées et des difficultés respiratoires.
L’infection à Listeria survient lorsque la bactérie infecte un être humain. Les adultes en bonne santé avec un système immunitaire normal sont généralement capables d’ingérer des aliments contaminés sans être affectés. Cependant, ceux dont le système immunitaire est affaibli courent un risque plus élevé de contracter une infection. Certaines des personnes les plus exposées aux symptômes de Listeria comprennent les personnes âgées, les nouveau-nés, les femmes enceintes et les adultes dont le système immunitaire est affaibli. Il convient de noter que même des adultes en bonne santé peuvent contracter cette infection.
Listeria monocytogenes est un type de bactérie qui se trouve dans le sol et l’eau et peut contaminer les légumes lorsque des engrais contaminés sont utilisés. Par conséquent, manger des légumes crus peut amener une personne à développer des symptômes d’infection à Listeria. La bactérie peut également être présente chez les animaux sans qu’ils ne présentent aucun symptôme. Cela signifie que certaines viandes crues peuvent être contaminées. Le lait non pasteurisé et les produits fabriqués à partir de lait non pasteurisé peuvent également héberger la bactérie et entraîner une infection.
Afin d’endiguer Listeria, certaines pratiques d’hygiène doivent être suivies. Les aliments comme le porc, le bœuf et le poulet doivent être bien cuits avant d’être consommés. Les légumes crus doivent être lavés avant d’être consommés. Les aliments prêts à manger doivent être consommés dès que possible. De plus, les viandes crues doivent être tenues à l’écart des légumes et les deux doivent être tenues à l’écart des aliments cuits.
Les personnes présentant des facteurs de risque élevés d’infection à Listeria doivent redoubler de prudence. Il est possible que les aliments soient contaminés après la cuisson mais avant l’emballage. Par conséquent, les personnes à haut risque peuvent trouver utile de rester à l’écart des hot-dogs et des charcuteries à moins que ces articles n’aient été bien chauffés avant de les manger. Les produits à base de lait non pasteurisé doivent être évités, mais comme la pasteurisation tue Listeria, le lait pasteurisé et les produits laitiers pasteurisés peuvent être consommés. Un médecin peut être en mesure de donner des conseils sur plus de conseils pour garder les symptômes de l’infection à Listeria à distance.